Zutaten für 16 Stücke:

• 250g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 90g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g Magerquark

Zutaten für die Füllung:

• 50g weiche Butter
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100g Puderzucker
• 300g Sahnequark
• 250g Mascarpone
• 500g Himbeeren

Ähnliche Beiträge:

1. Fruchtige Lasagne
2. Kirsch-Nougat-Torte
3. Hefezopf

Hähnchen–Reispfanne

Bewusst, preiswert und gesund Essen. Geflügelfleisch ist eiweißreich und fettarm. Naturreis enthält noch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Zubereitungszeit:

ca. 50 Min.

Zutaten für 4 Portionen:

• 300g Naturreis
• 1 TL Salz
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 4 Fleischtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 EL Butterschmalz für das Fleisch
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ¼ TL Rosenpaprika
• 2 EL Butterschmalz für das Gemüse
• 1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Ungefähr ein Liter Wasser mit einem Teelöffel voll Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Naturreis in ca. 20 Minuten darin garen. In einem Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Gründlich abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und längs mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Hälfte der Zucchinischeiben für die Vorspeise „Briekäse im Zucchinimantel“ beiseite stellen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen und häuten. Die Kerne entfernen und würfeln. Hähnchenbrustfilets abspülen und mit einem Küchenhandtuch trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischstücke zugeben und ungefähr 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch über das Fleisch pressen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Rosenpaprika würzen. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Zucchinischeiben und Paprikastreifen zugeben und bei geringer Hitze unter Rühren 5 Minuten an braten.
Die Tomatenwürfel und den fertigen Naturreis zufügen und mit Salz, Rosenpaprika und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets darauf legen, mit einem Deckel verschließen und bei geringer Hitze weitere 15 Minuten garen. Herd ausschalten und die Restwärme nutzen.
Die Petersilie abbrausen, fein hacken und vor dem Servieren über die „Hähnchen–Reispfanne“ streuen.

Briekäse im Zucchinimantel

Dieses Gericht kann zum Abendbrot oder am nächsten Tag als Vorspeise gereicht werden.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Min.

Zutaten für 4 Personen:

• die andere Hälfte der Zucchinischeiben
• 100g Bacon
• 250g Brie oder Ziegenkäse
• 2 TL ÖL
• 8 Scheiben gebutterten Toast

Zubereitung:

Den Brie oder Ziegenkäse in kleine Dreiecke schneiden. Zucchinischeiben glatt auslegen. Den Bacon in zwei Finger breite Streifen schneiden. Je eine Scheibe Bacon auf einem Zucchinistreifen legen, darauf eine Käseecke, aufrollen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den „Briekäse im Zucchinimantel“ hinzugeben und bei milder Hitze 3–4 Minuten anbraten.
Weißbrotscheiben rösten, leicht buttern, in Rauten schneiden und zu dem „Briekäse im Zucchinimantel“ servieren.

Ähnliche Beiträge:

1. 1x Kochen — 2x Essen: Gemüseauflauf mit Fetakäse & Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
2. 1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch
3. Köttbullar

Zubereitungszeit:

ca. 30 Min.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 gelbe Paprikaschoten
• 4 rote Paprikaschoten
• 1 Bund Radieschen
• 4 Stangen Bleichsellerie
• Blattsalat (je nach Angebot)
• 4 Eier
• 200 g Garnelen
• einige Tropfen Zitrone (frisch oder Essenz)
• frische Petersilie
• frischen Dill
• 1 Stangenweißbrot oder 4 Scheiben gebutterten Toast

Zutaten für die Marinade:

• 8 EL Distelöl
• 1–2 TL Essig ( je nach Geschmack variieren)
• 1 Prise Weißer Pfeffer
• 2 Prisen Salz
• einige Tropfen Wasser

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen und trocken reiben. Das Grün von den Radieschen abschneiden, waschen und im Küchentuch trocken rubbeln. Den Bleichsellerie, Blattsalat und die Gartenkräuter vorsichtig waschen und in einem Sieb trocknen. Bei dem Bleichsellerie auf eventuelle Sandrückstände achten.
Die Eier hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
Die Garnelen im Sieb abspülen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zutaten für die Marinade in einer Schale geben, gut verrühren und abschmecken.

Fertige Marinade beiseite stellen.
Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Bleichsellerie fein würfeln. Die Petersilienblätter abzupfen. Den Dill sehr fein wiegen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Zu große Salatblätter klein zupfen. Von den Eiern die Schale entfernen und vierteln.
Vier große Teller mit den Salatblättern auslegen.
Mit den Paprikastreifen, Selleriewürfeln, Radieschenscheiben, Garnelen, Eiern, Dill und Petersilienblättern garnieren.
Kurz vor dem Servieren die Marinade über den Feinschmeckersalat träufeln.
Das Stangenweißbrot aufschneiden und dazu reichen.

Tipps:

Die Marinade schmeckt sauer – noch einige Tropfen Wasser und eine Prise Zucker zugeben.

Der Feinschmeckersalat als Vorspeise reiche ich mit mindestens 3 verschiedenen Salatsorten. Zur Resteverwertung eignet sich der Feinschmeckersalat besonders gut.
Kleinere Salatreste können aufgebraucht werden. Anstatt der Garnelen wird der Feinschmeckersalat mit Käsewürfeln, gewürfelten Wurstresten oder mit Bratenresten aller Art angerichtet.

Keine ähnlichen Beiträge gefunden.

Zutaten:

• 170 g Zucker
• 2 mittelgroße Eier
• 70 g Mehl
• 70 g Speisestärke (Kartoffelmehl oder Mondamin)
• 3 EL Milch
• 130ml Sonnenblumenöl
• 200ml Süße Sahne
• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Grüne oder Blaue Weintrauben, kernlos
• 2 TL Backpulver
• 500 g Frischkäse
• 350 g Joghurt
• Saft von einer Zitrone
• 150 g grob gehackte Haselnüsse

Ähnliche Beiträge:

1. Kirsch-Nougat-Torte
2. Käsekuchen mit Himbeeren
3. Hefezopf

Zubereitungszeit:

ca. 30 Min.

Backzeit:

ca. 40–45 Min.

Zutaten für 6 Portionen:

• 2 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3–4 EL Mehl
• 2 TL Backpulver
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 5 Eier
• 300 g Schinkenwürfel
• 1 Becher Kräuterschmand
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Von Hand reiben oder in der Küchenmaschine. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Zu den geriebenen Kartoffeln geben und unterrühren.
Die Eier aufschlagen, das Mehl mit Backpulver mischen und über die Kartoffelmasse sieben. Gut durchkneten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, ungefähr 50 g abnehmen und zur Seite stellen, restliche Schinkenwürfel zu der Kartoffelmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl zugeben und durchkneten.
Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen, glatt streichen.
Bei 180° Grad mittlere Schiene im Backofen ca. 40–45 Minuten backen.
In einer Pfanne die restlichen Schinkenwürfel leicht kross braten. Kräuterschmand in einer kleinen Schüssel cremig rühren, leicht salzen und pfeffern.
Die Petersilie abbrausen und die Blätter abzupfen.
Ofen–Reibekuchen mit Schinkenwürfeln in den gewünschten Portionen teilen. Auf jeder Portion Ofen–Reibekuchen mit Schinkenwürfeln mit einem Spritzbeutel einen dicken Kräuterschmandtupfen spritzen und mit Petersilienblättchen garnieren.

Tipp:

Wenn Sie keine Zeit haben die Kartoffeln zu reiben, dann nehmen Sie die gleiche Menge frischen Kloßteig aus dem Kühlregal. Die Ofen–Reibekuchen mit Schinkenwürfeln können Sie mit rohen oder gekochtem Schinken reichen. Den gekochten Schinken nicht in der Pfanne braten, die komplette Menge gleich mit in der Kartoffelmasse einkneten.
Für kleine Gourmets den Schinken gegen Garnelen oder geräucherte Lachsstreifen austauschen. Den Kräuterschmand mit einigen Spritzern frischem Zitronensaft verfeinern und mit frischem Dill garnieren. Frischer Knoblauch unter der Kartoffelmasse gibt einen besonders herzhaften Geschmack.
Vegetarisch: unter der Kartoffelmasse, 150 g Zucchinistreifen, 150 g rote oder gelbe Paprikastreifen und 200 g geriebenen Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer, frischen Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel würzen.

Ähnliche Beiträge:

1. 1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch
2. Königsberger Klopse
3. Köttbullar

Zutaten für 6 Portionen:

• 400 g Mozzarella
• 200 g gekörnten Frischkäse
• 5 El Schmand
• 3 Blätter Gelatine
• 50 g getrocknete Paprika
• 50 g getrocknete Chilischoten
• 50 g getrocknete Tomaten
• 40 g schwarze Oliven, ohne Stein
• 40 g grüne Oliven, ohne Stein
• frischer Basilikum
• Salz
• Weißer Pfeffer

Zutaten für ein Brot:

• 50 g frische Hefe oder Trockenhefe
• 570ml lauwarmes Wasser
• 700 g Mehl
• 250 g Körner nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Leinsamen, Hafer, Dinkel…)
• 2 TL Zucker
• 5 TL Salz
• 3 TL Kümmel
• 3 TL Koriander
• 3 TL Brotgewürz
• 3 EL Obstessig
• Butterschmalz für die Backform
• etwas Mehl zum Bestäuben

Keine ähnlichen Beiträge gefunden.

Gemüseauflauf mit Fetakäse

Zubereitungszeit:

ca. 40 Min.

Backzeit:

ca. 50 Min.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Möhren
• 500 g Grüne Bohnen
• 2 Stange Porree
• 500 g Blumenkohl
• 500 g Brokkoli
• 2 rote Paprikaschote
• Staudensellerie
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl
• Salz
• 1 Becher Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 250ml Gemüsefond
• 2 Würfel Kräutermix
• 300 g Fetakäse

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Möhren waschen, das Grün entfernen, abschaben und in Scheiben schneiden. Porree gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Staudensellerie abspülen und fein hacken. Grüne Bohnen waschen, die Fäden abziehen. Blumenkohl und Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Die Paprikaschote waschen, den Samen und die Scheidewände entfernen, in Streifen schneiden. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse nach und nach 3 – 4 Minuten darin blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser kurz abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte von dem Gemüse und den restlichen Gemüsefond für die Gemüsesuppe mit Grießklößchen aufheben.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Butterschmalz glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben. Sahne, Kräutermix — Würfel und Gemüsefond zugeben, unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz abschmecken.
Eine große Auflaufform fetten und das Gemüse hinzugeben. Mit der Soße übergießen. Den geriebenen Käse unterheben.
Fetakäse grob hacken und über den Gemüseauflauf streuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Im Backofen bei 180° Grad Umluft 50 Minuten backen. Nach 40 Minuten Backzeit die Alufolie entfernen.

Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

Zubereitungszeit:

ca. 30 Min.

Zutaten für 4 Personen:

• Gemüse und Gemüsefond vom Vortag
• 2 Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Becher Schmand mit Kräutern
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte, der Zwiebelwürfel in dem Gemüsefond geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Gemüsesuppe leicht köcheln lassen.
Hackfleisch, restliche Zwiebelwürfel und den Schmand in einer Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und durchkneten. Kleine Kugel formen und in der Gemüsesuppe gar ziehen. Die Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Eventuell noch einen Würfel Kräuter–Mix mit hinein geben.
Petersilie abbrausen, fein hacken und über die fertige Gemüsesuppe streuen.

Keine ähnlichen Beiträge gefunden.

Zutaten für 10 Portionen:

• 600 g getrocknete Aprikosen
• 900ml Aprikosensaft
• 20 Lasagneplatten
• 220 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 170ml lieblichen Weißwein
• 2 Packungen Vanillepuddingpulver
• 850 g Schichtkäse oder Magerquark
• 400 g Mascarpone
• 2 Vanilleschoten
• 5 Eier
• Salz
• 5 EL Zitronensaft
• 2 Packungen Instant Vanille-Soße

Zubereitung:

Schichtkäse oder den Magerquark zum Abtropfen in einem Sieb geben, abdecken.
Weißwein mit einem halben Liter Aprikosensaft in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Die getrockneten Aprikosen hinzugeben und bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
6 TL Vanillepuddingpulver mit 6 EL Wasser glatt rühren und die Aprikosen damit anbinden. Nochmals aufkochen und Beiseitestellen.
Weiche Butter, Puderzucker, 2 Prisen Salz, Eier, Zitronensaft und das Mark der Vanilleschoten mit dem Mixer schaumig schlagen. Mascarpone, Puddingpulver und den Schichtkäse oder Magerquark vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Ein tiefes Backblech einfetten und mit einer Lage Lasagneplatten auslegen.
Darauf eine Portion Aprikosen geben, eine Lage Lasagneplatten, eine Portion Mascarpone-Quark, Lasagneplatten…
Das Backblech mit der fruchtigen Lasagne in den Backofen schieben und bei 180° Grad Umluft ca. 50 Minuten backen lassen. Über Nacht ziehen lassen.
Den restlichen Aprikosensaft mit der Instant Vanille-Soße verrühren, kalt stellen und zu der fruchtigen Lasagne reichen.

Ähnliche Beiträge:

1. Käsekuchen mit Himbeeren
2. Tiramisù

Zubereitungszeit:

ca. 45 Min.

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Rucola auch bekannt unter „Rauke“
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 40 g Mehl
• 300 g tiefgekühlte Grüne Erbsen
• 100 g tiefgekühlte Zuckerschoten
• 200 g Schlagsahne
• Kräutersalz
• Weißer Pfeffer
• 1l Gemüsebrühe
• 250 g Krabben

Zutaten für die Knoblauch-Kräuterbutter:

• 100 g Margarine
• 150 g Butter
• etwas Kräutersalz
• 3–4 Knoblauchzehen
• frische Kräuter (ein kleiner Mix aus dem Kräutergarten)
• 1–2 Stangenweißbrote

Keine ähnlichen Beiträge gefunden.

Zutaten für den Boden:

• 100 g Mehl
• 25 g Zucker
• 1 Messerspitze Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Butter
• Backpapier

Zutaten für den Belag:

• 7 Zwiebackscheiben
• 150 g Nuss–Nougat–Creme
• 200 g Sahnefrischkäse
• 1 Tasse Puderzucker
• 3 EL Milch
• 120 Walnüsse
• 30 g Mondamin
• 2 Gläser Sauerkirschen, entkernt
• 500 ml Süße Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 100 g Zartbitter-Borkenschokolade

Zubereitung:

Das Mehl in einer großen Schüssel sieben. Butterflöckchen und die restlichen Zutaten dazugeben, kräftig durchkneten. Der Teig muss glänzen. Zu einer Kugel formen, in der Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Den Teig in der Kuchenform legen, den Rand leicht hochziehen und fest andrücken.
Bei 180° Grad Umluft mittlerer Schiene 20 Minuten im Backofen abbacken.
Den Tortenboden in der Kuchenform auskühlen lassen.

Die Zwiebackscheiben zerbröseln.
Die Nuss–Nougat–Creme in der Mikrowelle leicht erwärmen, die Zwiebackbrösel untermengen und gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. Walnusskerne grob hacken und darüber streuen.
Die Sauerkirschen mit Saft in einem Topf schütten. 12 Sauerkirschen für die Garnitur aufheben. Mondamin in einer Tasse mit wenig Wasser zu einem Brei anrühren. Sauerkirschsaft aufkochen, vom Herd nehmen und mit Mondamin andicken.
Abkühlen lassen.
Den Frischkäse in einer Rührschüssel geben und mit einer Gabel grob teilen. Eine Tasse Puderzucker und drei Esslöffel Milch zugeben. Mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Gleichmäßig auf den Nuss-Nougat–Boden verteilen und glatt streichen.
Die abkühlten Sauerkirschen einfüllen und ebenfalls glatt streichen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker sehr steif schlagen. Vorsichtig über den Sauerkirschen geben und glatt streichen. Die Borkenschokolade darüberstreuen. 12 Sahnetupfer auf der Kirsch–Nougat–Torte setzen und einer Sauerkirsche garnieren.
Erst kurz vor dem Servieren die Kirsch–Nougat–Torte aus dem Kühlschrank nehmen.

Tipp:

Damit sich die Zwiebackbrösel nicht in der ganzen Küche verteilen, die Zwiebackscheiben in einem Gefrierbeutel legen, gut verschließen und vorsichtig mit dem Fleischklopfer zerbröseln.

Ähnliche Beiträge:

1. Weintrauben-Schlemmertorte
2. Käsekuchen mit Himbeeren
3. Hefezopf