1x Kochen und 2x Essen hat meh­rere Vor­teile – es spart wert­volle Zeit und senkt Ihre Ener­gie­kos­ten. Gleich­zei­tig wer­den Essens­reste verwertet.

Hähnchen–Reispfanne

Bewusst, preis­wert und gesund Essen. Geflü­gel­fleisch ist eiweiß­reich und fett­arm. Natur­reis ent­hält noch Bal­last­stoffe, Vit­amine und Mineralstoffe.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 50 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 300g Natur­reis
• 1 TL Salz
• 2 mit­tel­große Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 4 Fleisch­to­ma­ten
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 4 Hüh­ner­brust­filets
• 2 EL But­ter­schmalz für das Fleisch
• Schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle
• ¼ TL Rosenpaprika
• 2 EL But­ter­schmalz für das Gemüse
• 1 Bund glatte Petersilie

Zube­rei­tung:

Unge­fähr ein Liter Was­ser mit einem Tee­löf­fel voll Salz in einem Topf zum Kochen brin­gen und den Natur­reis in ca. 20 Minu­ten darin garen. In einem Sieb abgie­ßen und kurz unter kal­tem Was­ser abschre­cken. Gründ­lich abtrop­fen las­sen. Bei­seite stel­len.
Die Zwie­beln schä­len und fein wür­feln. Papri­ka­scho­ten hal­bie­ren, waschen, ent­ker­nen und in Strei­fen schnei­den. Zuc­chini waschen und längs mit einem Spar­schä­ler in Strei­fen schnei­den. Die Hälfte der Zuc­chi­ni­schei­ben für die Vor­speise „Brie­käse im Zuc­chi­ni­man­tel“ bei­seite stel­len.
Die Toma­ten mit kochen­dem Was­ser über­brü­hen, mit einem schar­fen Mes­ser kreuz­weise ein­rit­zen und häu­ten. Die Kerne ent­fer­nen und wür­feln. Hähn­chen­brust­filets abspü­len und mit einem Küchen­hand­tuch tro­cken tup­fen, in grobe Stü­cke schnei­den. Den Knob­lauch schä­len.
But­ter­schmalz in einer gro­ßen Pfanne erhit­zen, die Fleisch­stü­cke zuge­ben und unge­fähr 5 Minu­ten anbra­ten. Den Knob­lauch über das Fleisch pres­sen und mit Salz, Pfef­fer aus der Mühle und Rosen­pa­prika wür­zen. Die Hähn­chen­brust­filets aus der Pfanne neh­men und warm stel­len.
But­ter­schmalz in der Pfanne erhit­zen. Zwie­bel­wür­fel, Zuc­chi­ni­schei­ben und Papri­ka­st­rei­fen zuge­ben und bei gerin­ger Hitze unter Rüh­ren 5 Minu­ten an bra­ten.
Die Toma­ten­wür­fel und den fer­ti­gen Natur­reis zufü­gen und mit Salz, Rosen­pa­prika und Pfef­fer abschme­cken.
Die Hähn­chen­brust­filets dar­auf legen, mit einem Deckel ver­schlie­ßen und bei gerin­ger Hitze wei­tere 15 Minu­ten garen. Herd aus­schal­ten und die Rest­wärme nut­zen.
Die Peter­si­lie abbrau­sen, fein hacken und vor dem Ser­vie­ren über die „Hähnchen–Reispfanne“ streuen.

Brie­käse im Zucchinimantel

Die­ses Gericht kann zum Abend­brot oder am nächs­ten Tag als Vor­speise gereicht werden.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 15 Min.

Zuta­ten für 4 Personen:

• die andere Hälfte der Zucchinischeiben
• 100g Bacon
• 250g Brie oder Ziegenkäse
• 2 TL ÖL
• 8 Schei­ben gebut­ter­ten Toast

Zube­rei­tung:

Den Brie oder Zie­gen­käse in kleine Drei­ecke schnei­den. Zuc­chi­ni­schei­ben glatt aus­le­gen. Den Bacon in zwei Fin­ger breite Strei­fen schnei­den. Je eine Scheibe Bacon auf einem Zuc­chi­ni­s­t­rei­fen legen, dar­auf eine Käse­ecke, auf­rol­len.
Öl in einer Pfanne erhit­zen, den „Brie­käse im Zuc­chi­ni­man­tel“ hin­zu­ge­ben und bei mil­der Hitze 3–4 Minu­ten anbra­ten.
Weiß­brot­schei­ben rös­ten, leicht but­tern, in Rau­ten schnei­den und zu dem „Brie­käse im Zuc­chi­ni­man­tel“ servieren.

Popu­la­rity: 16%

Tags: 1x Kochen — 2x Essen, Europäisch, Fleisch, Hauptgerichte, Vorspeisen, Warm

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