Zube­rei­tung:

Eine feu­er­feste Auf­lauf­form ein­fet­ten oder mit Alu­fo­lie aus­klei­den und zur Seite stel­len. Die zweite Garungs­me­thode spart Fet­tig­keit und ist gerade für Kalo­ri­en­be­wusste eine echte Alter­na­tive.
Die Eier wer­den ca. 8 Minu­ten gekocht, abge­kühlt, geschält und zur Seite gelegt. Sie wer­den erst zum Schluss als Fül­lung der Hack­fleisch­rolle gebraucht
Danach wer­den die Bröt­chen oder das Weiß­brot in kal­tem Was­ser ein­ge­weicht. Bitte dar­auf ach­ten, dass das Was­ser wirk­lich kalt ist. Im war­men Was­ser wer­den die Bröt­chen schmie­rig. Wenn die Bröt­chen auf­ge­weicht sind, wer­den diese gründ­lich aus­ge­drückt und in eine grö­ßere Schüs­sel gege­ben. Zwi­schen­zeit­lich wer­den die fri­schen oder Dosen­cham­pi­gnons und die Zwie­bel in kleine Stück­chen geschnit­ten und zu der Masse gege­ben. Als Alter­na­tive kann man auch Zwie­bel­suppe an die Hack­fleisch­masse geben. Nun alle noch oben auf­ge­führ­ten Zuta­ten zur Hack­fleisch­masse geben und diese gründ­lich durch­kne­ten. Um einen beson­de­ren Geschmack zu errei­chen, kann man auch gebra­tene Sala­mi­wurst unter die Masse men­gen. Jetzt ist die Hack­fleisch­masse fer­tig und sollte noch kräf­tig mit Salz und Pfef­fer abge­schmeckt wer­den. Sollte die Masse zu flüs­sig sein, etwas gerie­bene Sem­mel dazu­ge­ben, bis eine fes­tere Kon­sis­tenz erreicht wird.
Eine Tisch­flä­che mit gerie­be­ner Sem­mel bestreuen und die Hack­fleisch­masse zu einem fla­chen Qua­drat breit­drü­cken. Jetzt wer­den die gekoch­ten Eier an den Anfang des Qua­dra­tes gelegt und zu einer Rolle zusam­men­ge­rollt. Dabei wird die äußere Hülle der Hack­fleisch­rolle auto­ma­tisch mit der gerie­be­nen Sem­mel bestückt.
Nun­mehr gibt man die fer­tige Hack­fleisch­rolle in die Auf­lauf­form und lässt sie bei ca. 200 Grad etwa 45 Minu­ten garen. Zwi­schen­zeit­lich ab und zu umdre­hen, damit sie nicht anbrennt. In einem pas­sen­den Gefäß Instant­brühe her­stel­len und mit die­ser die Hack­fleisch­rolle ablö­schen. Bei einer Auf­lauf­form dar­auf ach­ten, dass die Brühe nicht kalt zuge­gos­sen wird. Dann zer­springt die Auf­lauf­form. Um den Geschmack der ent­ste­hen­den Soße zu ver­bes­sern, einige Löf­fel Toma­ten­mark dazu­ge­ben und am Schluss andicken.