Zube­rei­tung:

Die Cock­tail­to­ma­ten gründ­lich waschen und trock­nen. Mit einem schar­fen Mes­ser den Stän­gel­an­satz ent­fer­nen und die Cock­tail­to­ma­ten vier­teln.
Die geschäl­ten Toma­ten in der Dose mit dem Püree­stab pas­sie­ren.
Den fri­schen Knob­lauch und die Gemü­se­zwie­bel schä­len. Die Knob­lauch­ze­hen pres­sen und die Zwie­bel fein hacken.
Den Sel­le­rie waschen und die Blät­ter abzup­fen.
Den Sel­le­rie­stän­gel sehr fein wür­feln. Die abge­zupf­ten Blät­ter fein schnei­den und bei­seite stel­len.
Das Oli­venöl in einem Topf erhit­zen. Die Zwie­bel­wür­fel und den gepress­ten Knob­lauch hin­ein­ge­ben und gla­sig düns­ten.
Rüh­ren und drauf ach­ten, dass die Zwie­bel­wür­fel nicht bräu­nen.
Sel­le­rie­wür­fel, Cock­tail­to­ma­ten — Vier­tel, pas­sierte Toma­ten mit dem Saft hin­zu­ge­ben und umrüh­ren. Die Hitze redu­zie­ren und unge­fähr 20 Minu­ten die Toma­ten­suppe köcheln las­sen.
Alles mit den Gewür­zen, bis auf den Chili, kräf­tig abschme­cken.
Die Ros­ma­rin­na­deln von dem Zweig abstrei­fen und die Thy­mi­an­blät­ter abzup­fen und zur Toma­ten­suppe geben. Noch­mals umrüh­ren.
Brat­wurst­brät aus dem Darm in eine Schüs­sel drü­cken. Die Sel­le­rieblät­ter, Chili und Tzaziki hin­zu­fü­gen und gut durch kne­ten. Kleine Klöß­chen for­men und zur Toma­ten­suppe geben. Wei­tere 15–20 Minu­ten die Suppe kochen las­sen.
Die Peter­si­lie vor­sich­tig waschen und in einem Sieb abtrop­fen las­sen. Fein wie­gen.
Zum Schluss die Toma­ten­suppe auf die vor­ge­wärm­ten Tel­ler geben. Eine Rosette Kräu­ter­sch­mand mit­tig sprit­zen. Die Toma­ten­suppe mit Peter­si­lie bestreuen.
Dazu fri­sches Brot mit Knob­lauch­but­ter reichen.

Tipp: Statt Brat­wurst­bäll­chen und Kräu­ter­sch­mand, kann das Grund­re­zept „Toma­ten­suppe“ mit einen Cherry–Sahnehäubchen ver­fei­nert wer­den.
Einen Becher Schlag­sahne steif schla­gen und etwas Sherry vor­sich­tig unter­he­ben. Ein klei­nes Sherry-Sahnehäubchen mit­tig auf dem Tel­ler set­zen und ganz leicht mit Bun­tem Pfef­fer aus der Mühle bestreuen.
Das Grund­re­zept “Toma­ten­suppe“ kann mit Gar­ne­len, geräu­cher­tem Aal (4–6 kleine Stü­cke je Tel­ler), frisch gebra­te­nen oder leicht geräu­cher­ten Puten– oder Hähn­chen­brust­strei­fen, frisch gebra­te­nen Thun­fisch­fi­lets, Morz­za­rel­la­ku­geln mit Basi­li­kum­blät­tern, fri­schem Par­me­san, Reis, leicht ange­bra­te­nen Speck­wür­feln, in fei­nen Strei­fen geschnit­te­nem Koch­schin­ken, grie­chi­schen Nudeln, Crou­tons oder nach eige­nem Geschmack abge­än­dert werden.