Zube­rei­tungs­zeit:

30 Minu­ten

War­te­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

• 1 ita­lie­ni­sches Weißbrot
• 4 mit­tel­große Toma­ten oder 8–10 kleinere
• 3 in Öl ein­ge­legte, getrock­nete Tomaten
• 1 Bund fri­sches Basilikum
• 1 Scha­lotte
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Prise Zucker
• 2 Knob­lauch­ze­hen, geschält
• 4 EL Oli­venöl, extra vergine

Zube­rei­tung:

Bru­schetta ist eine ita­lie­ni­sche Vor­speise, eine Anti­pasti. Die Spe­zia­li­tät stammt aus Mit­tel– und Süd­ita­lien und ist in der ursprüng­li­chen Form sehr ein­fach. Dazu wer­den die gerös­te­ten Weiß­brot­schei­ben ein­fach nur mit einer Knob­lauch­zehe ein­ge­rie­ben und mit ein paar Trop­fen Oli­venöl, Salz und Pfef­fer ser­viert.
Mitt­ler­weile gibt es unzäh­lige Vari­an­ten der belieb­ten Vor­speise Bru­schetta. Die­ses Rezept ist eher klas­sisch und schmeckt durch die Zugabe von getrock­ne­ten Toma­ten beson­ders aro­ma­tisch. Wei­ter­le­sen…