Zuta­ten für 4–6 Per­so­nen:

Hefe­teig:

• 500 g Wei­zen­mehl Nr. 405
• 1 Wür­fel fri­sche Hefe oder 1 Päck­chen Instan­thefe
• 80 g Zucker
• 90 g wei­che But­ter oder Margarine
• 1 Ei mitt­le­rer Größe
• 250ml lau­warme Milch
• abge­rie­bene Zitro­nen­schale von einer 1/2 Zitrone + den Saft
• 1 klei­nes Aro­ma­fläsch­chen Rum oder 3–4 EL Rum
• Milch zum Bestrei­chen der Teigstränge

Mar­zi­pan­fül­lung:

• 200–250 g Mar­zi­pan­roh­masse
• 2 Eiweiß
• 150 g gemah­lene Mandeln
• 2 EL Zucker

Hefe­zopf­guss:

• Puder­zu­cker
• Zitro­nen­saft