Tira­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus belieb­tes Des­sert. Über­setzt bedeu­tet Tira­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird diese süße Köst­lich­keit mit Espresso und Mar­sala, einem süßen, ita­lie­ni­schen Likör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Amaretto.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 25 Minuten

War­te­zeit:

3 Stun­den

Zuta­ten für 6 Personen:

• 5 Eier
• 500 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• 250 ml Espresso
• 4 cl Mar­sala oder Amaretto
• unge­süß­tes Kakaopulver

Zube­rei­tung:

Für das Tira­misù soll­ten sie unbe­dingt sehr fri­sche Eier ver­wen­den, da diese roh ver­ar­bei­tet wer­den. Beson­ders im Som­mer sollte man das Tira­misù nicht zu lange auf­he­ben. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

30 Minu­ten

War­te­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

• 1 ita­lie­ni­sches Weißbrot
• 4 mit­tel­große Toma­ten oder 8–10 kleinere
• 3 in Öl ein­ge­legte, getrock­nete Tomaten
• 1 Bund fri­sches Basilikum
• 1 Scha­lotte
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Prise Zucker
• 2 Knob­lauch­ze­hen, geschält
• 4 EL Oli­venöl, extra vergine

Zube­rei­tung:

Bru­schetta ist eine ita­lie­ni­sche Vor­speise, eine Anti­pasti. Die Spe­zia­li­tät stammt aus Mit­tel– und Süd­ita­lien und ist in der ursprüng­li­chen Form sehr ein­fach. Dazu wer­den die gerös­te­ten Weiß­brot­schei­ben ein­fach nur mit einer Knob­lauch­zehe ein­ge­rie­ben und mit ein paar Trop­fen Oli­venöl, Salz und Pfef­fer ser­viert.
Mitt­ler­weile gibt es unzäh­lige Vari­an­ten der belieb­ten Vor­speise Bru­schetta. Die­ses Rezept ist eher klas­sisch und schmeckt durch die Zugabe von getrock­ne­ten Toma­ten beson­ders aro­ma­tisch. Wei­ter­le­sen…