Der Fein­schme­cker­sa­lat schmeckt am bes­ten an hei­ßen Som­mer­ta­gen. Er ist eine Alter­na­tive zum klas­si­schen Abend­brot und eig­net sich her­vor­ra­gend als Vor­speise. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 30 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 4 gelbe Paprikaschoten
• 4 rote Paprikaschoten
• 1 Bund Radieschen
• 4 Stan­gen Bleichsellerie
• Blatt­sa­lat (je nach Angebot)
• 4 Eier
• 200 g Garnelen
• einige Trop­fen Zitrone (frisch oder Essenz)
• fri­sche Petersilie
• fri­schen Dill
• 1 Stan­gen­weiß­brot oder 4 Schei­ben gebut­ter­ten Toast

Zuta­ten für die Marinade:

• 8 EL Distelöl
• 1–2 TL Essig ( je nach Geschmack variieren)

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 40 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Ruhe­zeit:

ca. 12 Stunden

Zuta­ten für 10 Portionen:

• 600 g getrock­nete Aprikosen
• 900ml Apri­ko­sen­saft
• 20 Lasa­gne­plat­ten
• 220 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 170ml lieb­li­chen Weißwein
• 2 Packun­gen Vanillepuddingpulver
• 850 g Schicht­käse oder Magerquark
• 400 g Mascarpone
• 2 Vanil­le­scho­ten
• 5 Eier
• Salz
• 5 EL Zitronensaft
• 2 Packun­gen Instant Vanille-Soße

Tira­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus belieb­tes Des­sert. Über­setzt bedeu­tet Tira­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird diese süße Köst­lich­keit mit Espresso und Mar­sala, einem süßen, ita­lie­ni­schen Likör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Amaretto.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 25 Minuten

War­te­zeit:

3 Stun­den

Zuta­ten für 6 Personen:

• 5 Eier
• 500 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• 250 ml Espresso
• 4 cl Mar­sala oder Amaretto
• unge­süß­tes Kakaopulver

Zube­rei­tung:

Für das Tira­misù soll­ten sie unbe­dingt sehr fri­sche Eier ver­wen­den, da diese roh ver­ar­bei­tet wer­den. Beson­ders im Som­mer sollte man das Tira­misù nicht zu lange auf­he­ben. Wei­ter­le­sen…

Milch­reis ist eine beliebte Süß­speise bei Groß und Klein und wird häu­fig sogar als Haupt­mahl­zeit ser­viert. Diese Vari­ante mit einer fruch­ti­gen Erd­beer­sauce zeigt, wie aus dem Klas­si­ker ein köst­li­ches und durch­aus anspruchs­vol­les Des­sert wer­den kann. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

Milch­reis:

• 600 ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Stich Butter
• das Mark von ½ Vanilleschote
• 1 unbe­han­delte Zitrone
• 60 g Zucker
• 125 g Milchreis
• 1 Becher Crème fraîche

Erd­beer­sauce:

• 300 g Erd­bee­ren, frisch oder tiefgekühlt
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Maki-Sushi wer­den alle geroll­ten Sushi Vari­an­ten genannt. Es gibt sie mit vie­len ver­schie­de­nen Fül­lun­gen. Hier kann man im Prin­zip der eige­nen Krea­ti­vi­tät freien Lauf las­sen. Grund­sätz­lich sollte man sich aber an die tra­di­tio­nel­len Zuta­ten hal­ten, da diese beson­ders gut mit dem gesäu­er­ten Reis und den Nori har­mo­nie­ren. In der Zuta­ten­liste sind die belieb­tes­ten Fisch-und Gemü­se­sor­ten für Maki-Sushi auf­ge­zählt. Natür­lich kann man die ein­zel­nen Zuta­ten auch kom­bi­nie­ren, mehr als Zwei soll­ten es aber für den Anfang pro Rolle nicht sein, da es sonst sehr schwie­rig wird, die Nori­blät­ter mit der Fül­lung auf­zu­rol­len.
Leckere Sushi selbst her­zu­stel­len ist nicht so schwer, wie man denkt. Optisch kom­men sie viel­leicht nicht an die eines ech­ten Sushi-Meisters heran. Man muss aller­dings beden­ken, dass die Aus­bil­dung zum Meis­ter in Japan sie­ben Jahre dau­ert. Wenn Ihre ers­ten Werke also nicht per­fekt aus­se­hen soll­ten, macht das nichts, denn schme­cken wer­den sie sicher­lich! Wei­ter­le­sen…

Dauer der Zubereitung:

ca. 30 — 40 Minu­ten. Die Koor­di­na­tion zwi­schen Anbra­ten des Hähn­chens und Schnei­den des Salats kann je nach Erfah­rung in der Küche unter­schied­lich gut sein und dem­ent­spre­chend Zeit in Anspruch nehmen.

Zuta­ten für 4 Personen:

• ca. 350 g Salat — am Leckers­ten ist Römer­sa­lat, aber auch Endi­vi­en­sa­lat oder ein­fa­che Sal­a­ther­zen sowie neue Züch­tun­gen sind sehr gut geeignet
• 75 g Weiß­brot — damit wer­den die Crou­tons hergestellt
• 75 g Par­me­san, fri­scher, gehobelter
• 20 g Butter
• 2 Toma­ten (oder 8 — 10 Cherrytomaten)
• Knob­lauch
• 250 g Hähn­chen­brust (Filet)

Zube­rei­tungs­zeit:

Sie­ben Minuten

Zuta­ten für eine Per­son (für einen Cocktail):

• 5 cl Tequila
• 14 cl fruch­ti­ger Oran­gen­saft (ohne Fruchtfleisch)
• 4 Eis­wür­fel
• 2 cl Grenadinesirup
• (eine Limette oder Orange als Dekoration)