Zuta­ten für 4 Por­tio­nen:

Für die Klopse:

• 200 g gehack­tes Schweinefleisch
• 300 g gehack­tes Rind­fleisch (mitt­lere Fett­stufe, kein Tartar)
• 4 kleine Sar­del­len­fi­lets (alter­na­tiv 2 TL Sar­del­len­paste)
• 1 El Schnitt­lauch (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 El Peter­si­lie (frisch oder tiefgekühlt)
• 100 g Zwie­beln
• 2 Eier
• 2 Schei­ben Weiß­brot (alter­na­tiv Toast­brot)
• etwas Milch zum Ein­wei­chen des Brotes
• 15ml Son­nen­blu­menöl
• Salz
• frisch gemah­le­ner Schwar­zer Pfeffer
• etwas Chili­pul­ver

Für die Brühe zum Garen der Klopse:

• 1,5 Liter Was­ser
• 2 große Gemü­se­zwie­beln