Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Minu­ten (War­te­zei­ten eingerechnet)

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 400 g meh­lige Kartoffeln
• 3 Scha­lot­ten oder 1 mit­tel­große Zwiebel
• 400 g Rin­der­hack (am bes­ten vom Schlach­ter, es muss sehr fein sein)
• 400 g Mett vom Schwein (auch sehr fein)
• 1 Ei
• 1 Becher Schlagsahne
• 4 gehäufte EL Paniermehl
• Schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle
• Salz
• But­ter­schmalz oder But­ter zum Bra­ten — kein Öl oder Mar­ga­rine verwenden!
• 1 Bund Petersilie
• 1–2 TL Mehl
• Pilze nach Wahl
• 1 klei­nes Glas Preiselbeergelee