Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 1 Stunde

War­te­zeit:

4–5 Stun­den

Zuta­ten für 4 Personen:

• 400 g Filetsteak oder Hüftsteak
• Öl
• Salz
• 8–12 Weizen-Tortillas

Salsa:

• 1 Dose geschälte Tomaten
• ½ Zwie­bel, fein gehackt
• 1 Knob­lauch­zehe, fein gehackt
• 1–2 Chi­li­scho­ten frisch oder aus dem Glas, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL brau­ner Zucker
• Salz
• Pfef­fer
• etwas glatte Petersilie

Gua­ca­mole:

• 3 reife, kleine Avocados
• 2 EL frisch gepress­ter Limettensaft
• 1/2 Knob­lauch­zehe, sehr fein gehackt
• Salz
• Pfef­fer

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

• ca. 4 EL geschmacks­neu­tra­les Öl
• 1 große Zwie­bel, fein gehackt
• 2 rote Papri­ka­scho­ten, gewürfelt
• 2 Knob­lauch­ze­hen, fein gehackt
• 2 fri­sche Pepe­roni oder Chi­li­scho­ten, fein gehackt
• 2 Chipotle-Chilischoten, fein gehackt
• 700 g Rinderhackfleisch
• 4 EL Tomatenmark

Gewürze:

• 1 EL unge­süß­tes Kakaopulver
• 1 EL Kreuz­küm­mel, gemahlen
• 1 EL getrock­ne­ter Oregano
• ½ TL Zimtpulver
• Chili­pul­ver oder Cayenne­pfef­fer nach Geschmack
• Pfef­fer
• Salz
• 2 kleine Dosen geschälte Tomaten
• 100 ml tro­cke­ner Rotwein