Tira­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus belieb­tes Des­sert. Über­setzt bedeu­tet Tira­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird diese süße Köst­lich­keit mit Espresso und Mar­sala, einem süßen, ita­lie­ni­schen Likör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Amaretto.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 25 Minuten

War­te­zeit:

3 Stun­den

Zuta­ten für 6 Personen:

• 5 Eier
• 500 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• 250 ml Espresso
• 4 cl Mar­sala oder Amaretto
• unge­süß­tes Kakaopulver

Zube­rei­tung:

Für das Tira­misù soll­ten sie unbe­dingt sehr fri­sche Eier ver­wen­den, da diese roh ver­ar­bei­tet wer­den. Beson­ders im Som­mer sollte man das Tira­misù nicht zu lange auf­he­ben. Wei­ter­le­sen…

Milch­reis ist eine beliebte Süß­speise bei Groß und Klein und wird häu­fig sogar als Haupt­mahl­zeit ser­viert. Diese Vari­ante mit einer fruch­ti­gen Erd­beer­sauce zeigt, wie aus dem Klas­si­ker ein köst­li­ches und durch­aus anspruchs­vol­les Des­sert wer­den kann. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

Milch­reis:

• 600 ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Stich Butter
• das Mark von ½ Vanilleschote
• 1 unbe­han­delte Zitrone
• 60 g Zucker
• 125 g Milchreis
• 1 Becher Crème fraîche

Erd­beer­sauce:

• 300 g Erd­bee­ren, frisch oder tiefgekühlt
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Zuta­ten für 4 Per­so­nen:

• 4 mit­tel­große Äpfel, Bos­kop
• 125 g But­ter
• 150 g Zucker
• 50 g gemah­lene Mandeln
• 1/2 Vanil­le­schote
• ¼ TL Zimt
• 1–3 Schuss Cal­va­dos
• 1 Becher Schlag­sahne
• 1 TL Zucker

Diese Brat­äp­fel mit Cal­va­dos sind ein ech­ter Hoch­ge­nuss. Wie so oft kommt es bei die­sem ein­fa­chen Rezept aller­dings auf die Qua­li­tät der ein­zel­nen Zuta­ten an. Beson­ders bei der But­ter schmeckt man den Unter­schied deut­lich. Die viel­leicht beste But­ter mit ursprüng­li­chem Aroma kommt aus Frank­reich. Sie ist im Han­del als Fran­zö­si­sche Fass­but­ter erhält­lich. Für das Brat­ap­fel­re­zept sollte natür­lich die unge­sal­zene Vari­ante ver­wen­det wer­den. Eine andere, gute Mar­ken­but­ter geht natür­lich auch. Mar­ga­rine kann man bei die­sem Rezept jedoch nicht ver­wen­den, da der But­ter­ge­schmack hier sehr wich­tig ist. Wei­ter­le­sen…