Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 35 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Gesamt­zeit:

ca. 1 Stunde 25 Min.

Zuta­ten für 16 Stü­cke:

• 250g Wei­zen­mehl
• 2 TL Back­pul­ver
• 1 Ei
• 6 EL Son­nen­blu­menöl
• 90g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g Mager­quark

Zuta­ten für die Füllung:

• 50g wei­che Butter
• 3 Eier
• 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker
• 1 Prise Salz
• 100g Puder­zu­cker
• 300g Sah­ne­quark
• 250g Mas­car­pone
• 500g Him­bee­ren

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Min.

Back­zeit:

20–25 Min.

Aus­kühl­zeit:

ca. 2 Stunden

Gesamt­zeit:

ca. 3 Stun­den 25 Min.

Zuta­ten:

• 170 g Zucker
• 2 mit­tel­große Eier
• 70 g Mehl
• 70 g Spei­se­stärke (Kar­tof­fel­mehl oder Mondamin)
• 3 EL Milch
• 130ml Son­nen­blu­menöl
• 200ml Süße Sahne
• 6 Blatt Gela­tine
• 500 g Grüne oder Blaue Wein­trau­ben, kernlos
• 2 TL Back­pul­ver
• 500 g Frisch­käse
• 350 g Joghurt
• Saft von einer Zitrone
• 150 g grob gehackte Haselnüsse

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 40 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Ruhe­zeit:

ca. 12 Stunden

Zuta­ten für 10 Portionen:

• 600 g getrock­nete Aprikosen
• 900ml Apri­ko­sen­saft
• 20 Lasa­gne­plat­ten
• 220 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 170ml lieb­li­chen Weißwein
• 2 Packun­gen Vanillepuddingpulver
• 850 g Schicht­käse oder Magerquark
• 400 g Mascarpone
• 2 Vanil­le­scho­ten
• 5 Eier
• Salz
• 5 EL Zitronensaft
• 2 Packun­gen Instant Vanille-Soße

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Min.

Back­zeit:

ca. 20 Min.

Zuta­ten für den Boden:

• 100 g Mehl
• 25 g Zucker
• 1 Mes­ser­spitze Backpulver
• 1 Päck­chen Vanillezucker
• 75 g Butter
• Back­pa­pier

Zuta­ten für den Belag:

• 7 Zwie­back­schei­ben
• 150 g Nuss–Nougat–Creme
• 200 g Sahnefrischkäse
• 1 Tasse Puderzucker
• 3 EL Milch
• 120 Wal­nüsse
• 30 g Mondamin
• 2 Glä­ser Sau­er­kir­schen, entkernt
• 500 ml Süße Sahne
• 2 Päck­chen Sahnesteif
• 100 g Zartbitter-Borkenschokolade

Tira­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus belieb­tes Des­sert. Über­setzt bedeu­tet Tira­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird diese süße Köst­lich­keit mit Espresso und Mar­sala, einem süßen, ita­lie­ni­schen Likör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Amaretto.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 25 Minuten

War­te­zeit:

3 Stun­den

Zuta­ten für 6 Personen:

• 5 Eier
• 500 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• 250 ml Espresso
• 4 cl Mar­sala oder Amaretto
• unge­süß­tes Kakaopulver

Zube­rei­tung:

Für das Tira­misù soll­ten sie unbe­dingt sehr fri­sche Eier ver­wen­den, da diese roh ver­ar­bei­tet wer­den. Beson­ders im Som­mer sollte man das Tira­misù nicht zu lange auf­he­ben. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

30 Minu­ten

Ruhe­zeit:

1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

• 550 ml Milch
• 100 g But­ter, zimmerwarm
• 1 Ei
• 500 g Mehl Typ 450
• 1 Päck­chen Trockenhefe
• 5 EL Zucker
• 1 EL Vanil­le­zu­cker, mög­lichst echter
• 1 TL abge­rie­bene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker

Zuta­ten für 4 Per­so­nen:

• 4 mit­tel­große Äpfel, Bos­kop
• 125 g But­ter
• 150 g Zucker
• 50 g gemah­lene Mandeln
• 1/2 Vanil­le­schote
• ¼ TL Zimt
• 1–3 Schuss Cal­va­dos
• 1 Becher Schlag­sahne
• 1 TL Zucker

Diese Brat­äp­fel mit Cal­va­dos sind ein ech­ter Hoch­ge­nuss. Wie so oft kommt es bei die­sem ein­fa­chen Rezept aller­dings auf die Qua­li­tät der ein­zel­nen Zuta­ten an. Beson­ders bei der But­ter schmeckt man den Unter­schied deut­lich. Die viel­leicht beste But­ter mit ursprüng­li­chem Aroma kommt aus Frank­reich. Sie ist im Han­del als Fran­zö­si­sche Fass­but­ter erhält­lich. Für das Brat­ap­fel­re­zept sollte natür­lich die unge­sal­zene Vari­ante ver­wen­det wer­den. Eine andere, gute Mar­ken­but­ter geht natür­lich auch. Mar­ga­rine kann man bei die­sem Rezept jedoch nicht ver­wen­den, da der But­ter­ge­schmack hier sehr wich­tig ist. Wei­ter­le­sen…

Zuta­ten für 4–6 Per­so­nen:

Hefe­teig:

• 500 g Wei­zen­mehl Nr. 405
• 1 Wür­fel fri­sche Hefe oder 1 Päck­chen Instan­thefe
• 80 g Zucker
• 90 g wei­che But­ter oder Margarine
• 1 Ei mitt­le­rer Größe
• 250ml lau­warme Milch
• abge­rie­bene Zitro­nen­schale von einer 1/2 Zitrone + den Saft
• 1 klei­nes Aro­ma­fläsch­chen Rum oder 3–4 EL Rum
• Milch zum Bestrei­chen der Teigstränge

Mar­zi­pan­fül­lung:

• 200–250 g Mar­zi­pan­roh­masse
• 2 Eiweiß
• 150 g gemah­lene Mandeln
• 2 EL Zucker

Hefe­zopf­guss:

• Puder­zu­cker
• Zitro­nen­saft