Gemü­se­auf­lauf mit Fetakäse

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 40 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Möhren
• 500 g Grüne Bohnen
• 2 Stange Porree
• 500 g Blumenkohl
• 500 g Brokkoli
• 2 rote Paprikaschote
• Stau­den­sel­le­rie
• 1 große Zwiebel
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 2 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl
• Salz
• 1 Becher Sahne
• 100 g gerie­be­ner Käse
• 250ml Gemü­se­fond
• 2 Wür­fel Kräutermix
• 300 g Fetakäse

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen:

• 100 g Rucola auch bekannt unter „Rauke“
• 1 Knob­lauch­zehe
• 40 g But­ter
• 1 mit­tel­große Zwie­bel
• 40 g Mehl
• 300 g tief­ge­kühlte Grüne Erbsen
• 100 g tief­ge­kühlte Zuckerschoten
• 200 g Schlag­sahne
• Kräu­t­er­salz
• Wei­ßer Pfeffer
• 1l Gemü­se­brühe
• 250 g Krab­ben

Zuta­ten für die Knoblauch-Kräuterbutter:

• 100 g Mar­ga­rine
• 150 g But­ter
• etwas Kräu­t­er­salz
• 3–4 Knob­lauch­ze­hen
• fri­sche Kräu­ter (ein klei­ner Mix aus dem Kräutergarten)
• 1–2 Stan­gen­weiß­brote

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 45 Minuten

Zuta­ten für 6 Personen:

• 500 g große Gemüsezwiebeln
• 90 g gesal­zene Butter
• 1 EL Mehl Typ 405
• 1 Liter Instant­brühe oder fer­tig gekochte Brühe
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Tasse Weißwein
• 2–3 Schei­ben Weiß­brot oder fer­tige Croutons
• 100 g gerie­be­nen Käse oder har­ter Käse am Stück

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen:

• 2 kg Cock­tail­to­ma­ten
• 1 große Dose geschälte Toma­ten
• 1–2 Stan­gen Bleich­sel­le­rie auch bekannt als Stangensellerie
• 1 große Gemü­se­zwie­bel
• 3 EL Oli­venöl
• Meer­salz
• Schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle
• ¼ TL getrock­ne­ten Chili
• 1 je fri­scher Zweig Ros­ma­rin, Thymian
• 1 Prise geker­bel­ter Oregano
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 Bund Peter­si­lie
• 1 Becher Kräu­ter­sch­mand
• 4 fri­sche Bratwürstchen
• ½ Becher Tzaziki