Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 35 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Gesamt­zeit:

ca. 1 Stunde 25 Min.

Zuta­ten für 16 Stü­cke:

• 250g Wei­zen­mehl
• 2 TL Back­pul­ver
• 1 Ei
• 6 EL Son­nen­blu­menöl
• 90g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g Mager­quark

Zuta­ten für die Füllung:

• 50g wei­che Butter
• 3 Eier
• 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker
• 1 Prise Salz
• 100g Puder­zu­cker
• 300g Sah­ne­quark
• 250g Mas­car­pone
• 500g Him­bee­ren

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Min.

Back­zeit:

20–25 Min.

Aus­kühl­zeit:

ca. 2 Stunden

Gesamt­zeit:

ca. 3 Stun­den 25 Min.

Zuta­ten:

• 170 g Zucker
• 2 mit­tel­große Eier
• 70 g Mehl
• 70 g Spei­se­stärke (Kar­tof­fel­mehl oder Mondamin)
• 3 EL Milch
• 130ml Son­nen­blu­menöl
• 200ml Süße Sahne
• 6 Blatt Gela­tine
• 500 g Grüne oder Blaue Wein­trau­ben, kernlos
• 2 TL Back­pul­ver
• 500 g Frisch­käse
• 350 g Joghurt
• Saft von einer Zitrone
• 150 g grob gehackte Haselnüsse

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 55 Min.

Mari­nier­zeit:

ca. 3 Stunden

Ruhe­zeit:

ca. 50 Min.

Back­zeit:

ca. 60 Min. plus 10–15 Min.

Gesamt­zeit:

ca. 6 Stun­den

Zuta­ten für 6 Por­tio­nen:

• 400 g Moz­za­rella
• 200 g gekörn­ten Frischkäse
• 5 El Schmand
• 3 Blät­ter Gela­tine
• 50 g getrock­nete Paprika
• 50 g getrock­nete Chilischoten
• 50 g getrock­nete Tomaten
• 40 g schwarze Oli­ven, ohne Stein
• 40 g grüne Oli­ven, ohne Stein
• fri­scher Basilikum
• Salz
• Wei­ßer Pfeffer

Gemü­se­auf­lauf mit Fetakäse

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 40 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Möhren
• 500 g Grüne Bohnen
• 2 Stange Porree
• 500 g Blumenkohl
• 500 g Brokkoli
• 2 rote Paprikaschote
• Stau­den­sel­le­rie
• 1 große Zwiebel
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 2 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl
• Salz
• 1 Becher Sahne
• 100 g gerie­be­ner Käse
• 250ml Gemü­se­fond
• 2 Wür­fel Kräutermix
• 300 g Fetakäse

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 40 Min.

Back­zeit:

ca. 50 Min.

Ruhe­zeit:

ca. 12 Stunden

Zuta­ten für 10 Portionen:

• 600 g getrock­nete Aprikosen
• 900ml Apri­ko­sen­saft
• 20 Lasa­gne­plat­ten
• 220 g Butter
• 250 g Puderzucker
• 170ml lieb­li­chen Weißwein
• 2 Packun­gen Vanillepuddingpulver
• 850 g Schicht­käse oder Magerquark
• 400 g Mascarpone
• 2 Vanil­le­scho­ten
• 5 Eier
• Salz
• 5 EL Zitronensaft
• 2 Packun­gen Instant Vanille-Soße

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Min.

Back­zeit:

ca. 20 Min.

Zuta­ten für den Boden:

• 100 g Mehl
• 25 g Zucker
• 1 Mes­ser­spitze Backpulver
• 1 Päck­chen Vanillezucker
• 75 g Butter
• Back­pa­pier

Zuta­ten für den Belag:

• 7 Zwie­back­schei­ben
• 150 g Nuss–Nougat–Creme
• 200 g Sahnefrischkäse
• 1 Tasse Puderzucker
• 3 EL Milch
• 120 Wal­nüsse
• 30 g Mondamin
• 2 Glä­ser Sau­er­kir­schen, entkernt
• 500 ml Süße Sahne
• 2 Päck­chen Sahnesteif
• 100 g Zartbitter-Borkenschokolade

Tira­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus belieb­tes Des­sert. Über­setzt bedeu­tet Tira­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird diese süße Köst­lich­keit mit Espresso und Mar­sala, einem süßen, ita­lie­ni­schen Likör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Amaretto.

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 25 Minuten

War­te­zeit:

3 Stun­den

Zuta­ten für 6 Personen:

• 5 Eier
• 500 g Mascarpone
• 150 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• 250 ml Espresso
• 4 cl Mar­sala oder Amaretto
• unge­süß­tes Kakaopulver

Zube­rei­tung:

Für das Tira­misù soll­ten sie unbe­dingt sehr fri­sche Eier ver­wen­den, da diese roh ver­ar­bei­tet wer­den. Beson­ders im Som­mer sollte man das Tira­misù nicht zu lange auf­he­ben. Wei­ter­le­sen…

Zwie­bel­ku­chen schmeckt nicht nur zur Federweißer-Zeit son­dern das ganze Jahr über zum Bei­spiel zu einem Glas Weiß­wein oder einem küh­len Bier. Diese vege­ta­ri­sche Vari­ante ist eine feine Abwechs­lung zu klas­si­schen Rezep­ten mit Speck. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

35 Minu­ten

War­te­zeit:

ins­ge­samt 2 Stunden

Zuta­ten für 4 Personen:

Teig:

• 300 g Mehl
• ½ Wür­fel fri­sche Hefe
• ¼ TL Salz
• 175 ml lau­war­mes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 EL zer­las­sene Butter

Belag:

• 750 g rote Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 100 g Wal­nuss­kerne, grob gehackt
• 1 Apfel, z. B. Cox

Milch­reis ist eine beliebte Süß­speise bei Groß und Klein und wird häu­fig sogar als Haupt­mahl­zeit ser­viert. Diese Vari­ante mit einer fruch­ti­gen Erd­beer­sauce zeigt, wie aus dem Klas­si­ker ein köst­li­ches und durch­aus anspruchs­vol­les Des­sert wer­den kann. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

Milch­reis:

• 600 ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Stich Butter
• das Mark von ½ Vanilleschote
• 1 unbe­han­delte Zitrone
• 60 g Zucker
• 125 g Milchreis
• 1 Becher Crème fraîche

Erd­beer­sauce:

• 300 g Erd­bee­ren, frisch oder tiefgekühlt
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Der gehalt­volle Hafer­brei stammt ursprüng­lich aus Schott­land, wird aber in ganz Groß­bri­tan­nien und in Irland gerne zum Früh­stück geges­sen. Auch in Tei­len der USA und in Aus­tra­lien gehört Por­ridge zu einem gesun­den und nahr­haf­ten Früh­stück, ganz beson­ders für Kin­der.
Es gibt unzäh­lige Vari­an­ten die­ser war­men Getrei­de­speise. Die ursprüng­li­che Form wird nur aus Hafer, Was­ser und etwas Salz gekocht und mit einem Schuss Milch oder But­ter­milch ser­viert. Die Schot­ten geben auch gerne mal etwas Whis­key in ihren Por­ridge, wäh­rend er in Eng­land vor allem süß geges­sen wird.
Man kann den Hafer statt in Was­ser auch in Milch kochen, dann bekommt der Brei aller­dings eine pap­pi­gere Kon­sis­tenz. Bes­ser ist es ihn, wie im Ori­gi­nal­re­zept, nur mit Was­ser zuzu­be­rei­ten und anschlie­ßend mit geschla­ge­ner Sahne zu ser­vie­ren. Wei­ter­le­sen…