1x Kochen und 2x Essen hat meh­rere Vor­teile – es spart wert­volle Zeit und senkt Ihre Ener­gie­kos­ten. Gleich­zei­tig wer­den Essens­reste verwertet.

Hähnchen–Reispfanne

Bewusst, preis­wert und gesund Essen. Geflü­gel­fleisch ist eiweiß­reich und fett­arm. Natur­reis ent­hält noch Bal­last­stoffe, Vit­amine und Mine­ral­stoffe. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 50 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 300g Natur­reis
• 1 TL Salz
• 2 mit­tel­große Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 4 Fleisch­to­ma­ten
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 4 Hüh­ner­brust­filets
• 2 EL But­ter­schmalz für das Fleisch
• Schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle

Der Fein­schme­cker­sa­lat schmeckt am bes­ten an hei­ßen Som­mer­ta­gen. Er ist eine Alter­na­tive zum klas­si­schen Abend­brot und eig­net sich her­vor­ra­gend als Vor­speise. Wei­ter­le­sen…

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 30 Min.

Zuta­ten für 4 Portionen:

• 4 gelbe Paprikaschoten
• 4 rote Paprikaschoten
• 1 Bund Radieschen
• 4 Stan­gen Bleichsellerie
• Blatt­sa­lat (je nach Angebot)
• 4 Eier
• 200 g Garnelen
• einige Trop­fen Zitrone (frisch oder Essenz)
• fri­sche Petersilie
• fri­schen Dill
• 1 Stan­gen­weiß­brot oder 4 Schei­ben gebut­ter­ten Toast

Zuta­ten für die Marinade:

• 8 EL Distelöl
• 1–2 TL Essig ( je nach Geschmack variieren)

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 55 Min.

Mari­nier­zeit:

ca. 3 Stunden

Ruhe­zeit:

ca. 50 Min.

Back­zeit:

ca. 60 Min. plus 10–15 Min.

Gesamt­zeit:

ca. 6 Stun­den

Zuta­ten für 6 Por­tio­nen:

• 400 g Moz­za­rella
• 200 g gekörn­ten Frischkäse
• 5 El Schmand
• 3 Blät­ter Gela­tine
• 50 g getrock­nete Paprika
• 50 g getrock­nete Chilischoten
• 50 g getrock­nete Tomaten
• 40 g schwarze Oli­ven, ohne Stein
• 40 g grüne Oli­ven, ohne Stein
• fri­scher Basilikum
• Salz
• Wei­ßer Pfeffer

Zuta­ten für ein Brot:

• 50 g fri­sche Hefe oder Trockenhefe

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen:

• 100 g Rucola auch bekannt unter „Rauke“
• 1 Knob­lauch­zehe
• 40 g But­ter
• 1 mit­tel­große Zwie­bel
• 40 g Mehl
• 300 g tief­ge­kühlte Grüne Erbsen
• 100 g tief­ge­kühlte Zuckerschoten
• 200 g Schlag­sahne
• Kräu­t­er­salz
• Wei­ßer Pfeffer
• 1l Gemü­se­brühe
• 250 g Krab­ben

Zuta­ten für die Knoblauch-Kräuterbutter:

• 100 g Mar­ga­rine
• 150 g But­ter
• etwas Kräu­t­er­salz
• 3–4 Knob­lauch­ze­hen
• fri­sche Kräu­ter (ein klei­ner Mix aus dem Kräutergarten)
• 1–2 Stan­gen­weiß­brote

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 45 Minuten

Zuta­ten für 6 Personen:

• 500 g große Gemüsezwiebeln
• 90 g gesal­zene Butter
• 1 EL Mehl Typ 405
• 1 Liter Instant­brühe oder fer­tig gekochte Brühe
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Tasse Weißwein
• 2–3 Schei­ben Weiß­brot oder fer­tige Croutons
• 100 g gerie­be­nen Käse oder har­ter Käse am Stück

Zube­rei­tungs­zeit:

30 Minu­ten

War­te­zeit:

ca. 1 Stunde

Zuta­ten für 4 Personen:

• 1 ita­lie­ni­sches Weißbrot
• 4 mit­tel­große Toma­ten oder 8–10 kleinere
• 3 in Öl ein­ge­legte, getrock­nete Tomaten
• 1 Bund fri­sches Basilikum
• 1 Scha­lotte
• Salz
• Pfef­fer
• 1 Prise Zucker
• 2 Knob­lauch­ze­hen, geschält
• 4 EL Oli­venöl, extra vergine

Zube­rei­tung:

Bru­schetta ist eine ita­lie­ni­sche Vor­speise, eine Anti­pasti. Die Spe­zia­li­tät stammt aus Mit­tel– und Süd­ita­lien und ist in der ursprüng­li­chen Form sehr ein­fach. Dazu wer­den die gerös­te­ten Weiß­brot­schei­ben ein­fach nur mit einer Knob­lauch­zehe ein­ge­rie­ben und mit ein paar Trop­fen Oli­venöl, Salz und Pfef­fer ser­viert.
Mitt­ler­weile gibt es unzäh­lige Vari­an­ten der belieb­ten Vor­speise Bru­schetta. Die­ses Rezept ist eher klas­sisch und schmeckt durch die Zugabe von getrock­ne­ten Toma­ten beson­ders aro­ma­tisch. Wei­ter­le­sen…

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen:

• 2 kg Cock­tail­to­ma­ten
• 1 große Dose geschälte Toma­ten
• 1–2 Stan­gen Bleich­sel­le­rie auch bekannt als Stangensellerie
• 1 große Gemü­se­zwie­bel
• 3 EL Oli­venöl
• Meer­salz
• Schwar­zer Pfef­fer aus der Mühle
• ¼ TL getrock­ne­ten Chili
• 1 je fri­scher Zweig Ros­ma­rin, Thymian
• 1 Prise geker­bel­ter Oregano
• 2 Knob­lauch­ze­hen
• 1 Bund Peter­si­lie
• 1 Becher Kräu­ter­sch­mand
• 4 fri­sche Bratwürstchen
• ½ Becher Tzaziki