Kirsch-Nougat-Torte

Zube­rei­tungs­zeit:

ca. 60 Min.

Back­zeit:

ca. 20 Min.

Zutaten für den Boden:

• 100 g Mehl
• 25 g Zucker
• 1 Mes­ser­spit­ze Backpulver
• 1 Päck­chen Vanillezucker
• 75 g Butter
• Back­pa­pier

Zutaten für den Belag:

• 7 Zwie­back­schei­ben
• 150 g Nuss–Nougat–Crème
• 200 g Sahnefrischkäse
• 1 Tas­se Puderzucker
• 3 EL Milch
• 120 Wal­nüs­se
• 30 g Mondamin
• 2 Glä­ser Sauer­kir­schen, entkernt
• 500 ml Süße Sahne
• 2 Päck­chen Sahnesteif
• 100 g Zartbitter-Borkenschokolade

Zubereitung:

Das Mehl in einer gro­ßen Schüs­sel sie­ben. But­ter­flöck­chen und die rest­li­chen Zuta­ten dazu­ge­ben, kräf­tig durch­kne­ten. Der Teig muss glän­zen. Zu einer Kugel for­men, in der Frisch­hal­te­fo­lie wickeln und im Kühl­schrank 20 Minu­ten ruhen lassen.
Eine Spring­form mit Back­pa­pier aus­le­gen. Den Back­ofen auf 180° Grad vorheizen.
Den Teig in der Kuchen­form legen, den Rand leicht hoch­zie­hen und fest andrücken.
Bei 180° Grad Umluft mitt­le­rer Schie­ne 20 Minu­ten im Back­ofen abbacken.
Den Tor­ten­bo­den in der Kuchen­form aus­küh­len lassen.

Die Zwie­back­schei­ben zerbröseln.
Die Nuss–Nougat–Crème in der Mikro­wel­le leicht erwär­men, die Zwie­back­brö­sel unter­men­gen und gleich­mä­ßig auf dem Mürb­teig­bo­den ver­tei­len. Wal­nuss­ker­ne grob hacken und dar­über streuen.
Die Sauer­kir­schen mit Saft in einem Topf schüt­ten. 12 Sauer­kir­schen für die Gar­ni­tur auf­he­ben. Mon­da­min in einer Tas­se mit wenig Was­ser zu einem Brei anrüh­ren. Sauer­kirsch­saft auf­ko­chen, vom Herd neh­men und mit Mon­da­min andicken.
Abküh­len lassen.
Den Frisch­kä­se in einer Rühr­schüs­sel geben und mit einer Gabel grob tei­len. Eine Tas­se Puder­zu­cker und drei Ess­löf­fel Milch zuge­ben. Mit dem Schnee­be­sen schau­mig auf­schla­gen. Gleich­mä­ßig auf den Nuss-Nougat–Boden ver­tei­len und glatt streichen.
Die abkühl­ten Sauer­kir­schen ein­fül­len und eben­falls glatt streichen.
Sah­ne mit Sah­nesteif und Vanil­le­zu­cker sehr steif schla­gen. Vor­sich­tig über den Sauer­kir­schen geben und glatt strei­chen. Die Bor­ken­scho­ko­la­de dar­über­streu­en. 12 Sahnetup­fer auf der Kirsch–Nougat–Torte set­zen und einer Sauer­kir­sche garnieren.
Erst kurz vor dem Ser­vie­ren die Kirsch–Nougat–Torte aus dem Kühl­schrank nehmen.

Tipp:

Damit sich die Zwie­back­brö­sel nicht in der gan­zen Küche ver­tei­len, die Zwie­back­schei­ben in einem Gefrier­beu­tel legen, gut ver­schlie­ßen und vor­sich­tig mit dem Fleisch­klop­fer zerbröseln.