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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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Käsekuchen mit Himbeeren

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Kä­se­ku­chen mit Him­bee­ren Kü­che: Deutsch Vor­be­rei­tungs­zeit:  35 mins Gar­zeit:  50 mins Ge­samt­zeit:  1 hour 25 mins Por­tio­nen: 16   Zu­ta­ten Zu­ta­ten für 16 Stü­cke 250g Wei­zen­mehl 2 TL Back­pul­ver 1 Ei 6 EL Son­nen­blu­men­öl 90g Zu­cker 1 Pri­se Salz 200g Ma­ger­quark Zu­ta­ten für die Fül­lung 50g wei­che But­ter 3 Ei­er 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker 1 Pri­se Salz 100g Pu­der­zu­cker 300g Sah­ne­quark 250g Mas­car­po­ne […]

Weintrauben-Schlemmertorte

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: 20–25 Min. Aus­kühl­zeit: ca. 2 Stun­den Ge­samt­zeit: ca. 3 Stun­den 25 Min. Zu­ta­ten: 170 g Zu­cker 2 mit­tel­gro­ße Ei­er 70 g Mehl 70 g Spei­se­stär­ke (Kar­tof­fel­mehl oder Mon­da­min) 3 EL Milch 130ml Son­nen­blu­men­öl 200ml Sü­ße Sah­ne 6 Blatt Ge­la­ti­ne 500 g Grü­ne oder Blaue Wein­trau­ben, kern­los 2 TL Back­pul­ver 500 g Frisch­kä­se 350 g Jo­ghurt Saft von ei­ner Zi­tro­ne […]

Ofen-Reibekuchen mit Schinkenwürfeln

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Die Ofen-Rei­be­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln wer­den nicht ein­zeln in der Pfan­ne, son­dern auf ei­nem Back­blech aus­ge­ba­cken. Ein idea­les Re­zept wenn un­ver­hofft Be­such vor der Tür steht. Ofen-Rei­be­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln kön­nen als Bei­la­ge zum Bra­ten, Grill­fleisch, Sup­pen, Fisch oder Sa­lat ser­viert wer­den. Ofen–Reibekuchen mit Schin­ken­wür­feln mit ei­nem leich­ten Som­mer­sa­lat ser­vie­ren, und Sie ha­ben ein le­cke­res Haupt­ge­richt. Zu­be­rei­tungs­zeit: […]

Kirsch-Nougat-Torte

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: ca. 20 Min. Zu­ta­ten für den Bo­den: 100 g Mehl 25 g Zu­cker 1 Mes­ser­spit­ze Back­pul­ver 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker 75 g But­ter Back­pa­pier Zu­ta­ten für den Be­lag: 7 Zwie­back­schei­ben 150 g Nuss–Nougat–Creme 200 g Sahne­frisch­kä­se 1 Tas­se Pu­der­zu­cker 3 EL Milch 120 Wal­nüs­se 30 g Mon­da­min 2 Glä­ser Sauer­kir­schen, ent­kernt 500 ml Sü­ße Sah­ne 2 Päck­chen Sah­nesteif 100 g Zar­t­­bit­­ter-Bor­ken­­scho­­ko­la­­de Zu­be­rei­tung: Das Mehl in […]

1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch

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Spar­gel­fleisch mit Pe­ter­si­li­en­kar­tof­feln Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Min. Back­zeit: 50–60 Min. Ma­ri­nier­zeit: 12 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 1600 g Schnit­zel­bra­ten 2 EL But­ter­schmalz Salz Wei­ßer Pfef­fer 2 Be­cher Sah­ne 1 Be­cher Schmand 200 g Sah­ne­schmelz­kä­se 1 Tü­te Spar­gel­creme­sup­pe 1 gro­ße Do­se Spar­gel­ab­schnit­te 1 klei­ne Tas­se Was­ser Kar­tof­feln nach Be­darf 1 TL Salz 1 Bund Pe­ter­si­lie Zu­be­rei­tung: Das Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen […]

Forelle blau

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 35 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 2 Per­so­nen: 2 Fo­rel­len à 400 g 1 Bund glat­te Pe­ter­si­lie 1 Lauch­stan­ge 2 Möh­ren 120 g Knol­len­sel­le­rie 1 Zwie­bel 2 Lor­beer­blät­ter 2 Stän­gel fri­scher Thy­mi­an 3 Nel­ken ein paar Pfef­fer­kör­ner 3 Pi­ment­kör­ner 1,5–2 TL Meer­salz 100 ml gu­ter Weiß­wein­essig 100 ml tro­cke­ner Weiß­wein But­ter­sauce: 50 g But­ter 100 g eis­kal­te But­ter­flöck­chen, am Bes­ten aus dem Ge­frier­fach 1 Scha­lot­te, […]

Rinderrouladen

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Mi­nu­ten Gar­zeit: 1,5–2 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: 4 Rin­der­rou­la­den à 200 g 4 Zwie­beln 4 ein­ge­leg­te Gur­ken z. B. Cor­ni­chons 2 EL schar­fer Senf, Di­jon­senf oder “Lö­wen­senf” Salz Pfef­fer 8 Schei­ben durch­wach­se­ner, mil­der Speck 1 Lauch­stan­ge ¼ Sel­le­rie­knol­le 2 Möh­ren 2–3 EL But­ter­schmalz 1 EL To­ma­ten­mark ½l tro­cke­ner Rot­wein ½l Rin­der­fond, selbst­ge­macht oder aus […]

Zwiebelkuchen

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Zwie­bel­ku­chen schmeckt nicht nur zur Fe­­der­wei­­ßer-Zeit son­dern das gan­ze Jahr über zum Bei­spiel zu ei­nem Glas Weiß­wein oder ei­nem küh­len Bier. Die­se ve­ge­ta­ri­sche Va­ri­an­te ist ei­ne fei­ne Ab­wechs­lung zu klas­si­schen Re­zep­ten mit Speck. Zu­be­rei­tungs­zeit: 35 Mi­nu­ten War­te­zeit: ins­ge­samt 2 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: Teig: 300 g Mehl ½ Wür­fel fri­sche He­fe ¼ TL Salz 175 ml lau­war­mes Was­ser […]

Feuerzangenbowle

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Ge­nau­ge­nom­men ist die Feu­er­zan­gen­bow­le kei­ne Bow­le son­dern ein Punsch­ge­tränk. Sie ist in Deutsch­land schon seit mehr als 200 Jah­ren be­kannt, frü­her je­doch un­ter dem Na­men “Krambam­bo­li”. Be­son­ders seit dem Film “Die Feu­er­zan­gen­bow­le” mit Heinz Rüh­mann aus dem Jah­re 1944 ist sie ein be­lieb­tes Kult­ge­tränk in ge­sel­li­gen Run­den, be­son­ders an kal­ten Win­ter­aben­den. Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 30 Mi­nu­ten […]

Königsberger Klopse

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: Für die Klop­se: 200 g ge­hack­tes Schwei­ne­fleisch 300 g ge­hack­tes Rind­fleisch (mitt­le­re Fett­stu­fe, kein Tar­tar) 4 klei­ne Sar­del­len­fi­lets (al­ter­na­tiv 2 TL Sar­del­len­pas­te) 1 El Schnitt­lauch (frisch oder tief­ge­kühlt) 1 El Pe­ter­si­lie (frisch oder tief­ge­kühlt) 100 g Zwie­beln 2 Ei­er 2 Schei­ben Weiß­brot (al­ter­na­tiv Toast­brot) et­was Milch zum Ein­wei­chen des Bro­tes 15ml Son­nen­blu­men­öl […]

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