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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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Käsekuchen mit Himbeeren
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Käse­ku­chen mit Him­bee­ren Küche: Deutsch Vor­be­rei­tungs­zeit:  35 mins Gar­zeit:  50 mins Gesamt­zeit:  1 hour 25 mins Por­tio­nen: 16   Zuta­ten Zuta­ten für 16 Stü­cke 250g Wei­zen­mehl 2 TL Back­pul­ver 1 Ei 6 EL Son­nen­blu­men­öl 90g Zucker 1 Pri­se Salz 200g Mager­quark Zuta­ten für die Fül­lung 50g wei­che But­ter 3 Eier 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker 1 Pri­se Salz 100g Puder­zu­cker 300g Sah­ne­quark 250g Mas­car­po­ne 500g Himbeeren […]

Weintrauben-Schlemmertorte
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: 20–25 Min. Aus­kühl­zeit: ca. 2 Stun­den Gesamt­zeit: ca. 3 Stun­den 25 Min. Zuta­ten: 170 g Zucker 2 mit­tel­gro­ße Eier 70 g Mehl 70 g Spei­se­stär­ke (Kar­tof­fel­mehl oder Mon­da­min) 3 EL Milch 130ml Son­nen­blu­men­öl 200ml Süße Sah­ne 6 Blatt Gela­ti­ne 500 g Grü­ne oder Blaue Wein­trau­ben, kern­los 2 TL Back­pul­ver 500 g Frisch­kä­se 350 g Joghurt Saft von einer Zitrone […]

Ofen-Reibekuchen mit Schinkenwürfeln
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Die Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln wer­den nicht ein­zeln in der Pfan­ne, son­dern auf einem Back­blech aus­ge­ba­cken. Ein idea­les Rezept wenn unver­hofft Besuch vor der Tür steht. Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln kön­nen als Bei­la­ge zum Bra­ten, Grill­fleisch, Sup­pen, Fisch oder Salat ser­viert wer­den. Ofen–Reibekuchen mit Schin­ken­wür­feln mit einem leich­ten Som­mer­sa­lat ser­vie­ren, und Sie haben ein lecke­res Haupt­ge­richt. Zubereitungszeit: […]

Kirsch-Nougat-Torte
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: ca. 20 Min. Zuta­ten für den Boden: 100 g Mehl 25 g Zucker 1 Mes­ser­spit­ze Back­pul­ver 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker 75 g But­ter Back­pa­pier Zuta­ten für den Belag: 7 Zwie­back­schei­ben 150 g Nuss–Nougat–Crème 200 g Sahne­frisch­kä­se 1 Tas­se Puder­zu­cker 3 EL Milch 120 Wal­nüs­se 30 g Mon­da­min 2 Glä­ser Sau­er­kir­schen, ent­kernt 500 ml Süße Sah­ne 2 Päck­chen Sah­nesteif 100 g Zart­bit­ter-Bor­ken­scho­ko­la­de Zube­rei­tung: Das Mehl in einer gro­ßen Schüs­sel sie­ben. But­ter­flöck­chen und […]

1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch
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Spar­gel­fleisch mit Peter­si­li­en­kar­tof­feln Zube­rei­tungs­zeit: ca. 25 Min. Back­zeit: 50–60 Min. Mari­nier­zeit: 12 Stun­den Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 1600 g Schnit­zel­bra­ten 2 EL But­ter­schmalz Salz Wei­ßer Pfef­fer 2 Becher Sah­ne 1 Becher Schmand 200 g Sah­ne­schmelz­kä­se 1 Tüte Spar­gel­creme­sup­pe 1 gro­ße Dose Spar­gel­ab­schnit­te 1 klei­ne Tas­se Was­ser Kar­tof­feln nach Bedarf 1 TL Salz 1 Bund Peter­si­lie Zube­rei­tung: Das Fleisch waschen, tro­cken tup­fen und in […]

Forelle blau
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 35 Minu­ten Zuta­ten für 2 Per­so­nen: 2 Forel­len à 400 g 1 Bund glat­te Peter­si­lie 1 Lauch­stan­ge 2 Möh­ren 120 g Knol­len­sel­le­rie 1 Zwie­bel 2 Lor­beer­blät­ter 2 Stän­gel fri­scher Thy­mi­an 3 Nel­ken ein paar Pfef­fer­kör­ner 3 Piment­kör­ner 1,5−2 TL Meer­salz 100 ml guter Weiß­wein­es­sig 100 ml tro­cke­ner Weiß­wein But­ter­sauce: 50 g But­ter 100 g eis­kal­te But­ter­flöck­chen, am Bes­ten aus dem Gefrier­fach 1 Schalotte, […]

Rinderrouladen
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 25 Minu­ten Gar­zeit: 1,5−2 Stun­den Zuta­ten für 4 Per­so­nen: 4 Rin­der­rou­la­den à 200 g 4 Zwie­beln 4 ein­ge­leg­te Gur­ken z. B. Cor­ni­chons 2 EL schar­fer Senf, Dijon­senf oder „Löwen­senf“ Salz Pfef­fer 8 Schei­ben durch­wach­se­ner, mil­der Speck 1 Lauch­stan­ge ¼ Sel­le­rie­knol­le 2 Möh­ren 2–3 EL But­ter­schmalz 1 EL Toma­ten­mark ½l tro­cke­ner Rot­wein ½l Rin­der­fond, selbst­ge­macht oder aus dem Glas […]

Zwiebelkuchen
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Zwie­bel­ku­chen schmeckt nicht nur zur Feder­­wei­­ßer-Zeit son­dern das gan­ze Jahr über zum Bei­spiel zu einem Glas Weiß­wein oder einem küh­len Bier. Die­se vege­ta­ri­sche Vari­an­te ist eine fei­ne Abwechs­lung zu klas­si­schen Rezep­ten mit Speck. Zube­rei­tungs­zeit: 35 Minu­ten War­te­zeit: ins­ge­samt 2 Stun­den Zuta­ten für 4 Per­so­nen: Teig: 300 g Mehl ½ Wür­fel fri­sche Hefe ¼ TL Salz 175 ml lau­war­mes Was­ser 1 TL Zucker 2 […]

Feuerzangenbowle
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Genau­ge­nom­men ist die Feu­er­zan­gen­bow­le kei­ne Bow­le son­dern ein Punsch­ge­tränk. Sie ist in Deutsch­land schon seit mehr als 200 Jah­ren bekannt, frü­her jedoch unter dem Namen „Kram­bam­bo­li“. Beson­ders seit dem Film „Die Feu­er­zan­gen­bow­le“ mit Heinz Rüh­mann aus dem Jah­re 1944 ist sie ein belieb­tes Kult­ge­tränk in gesel­li­gen Run­den, beson­ders an kal­ten Win­ter­aben­den. Zube­rei­tungs­zeit: ca. 30 Minuten […]

Königsberger Klopse
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 60 Minu­ten Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: Für die Klop­se: 200 g gehack­tes Schwei­ne­fleisch 300 g gehack­tes Rind­fleisch (mitt­le­re Fett­stu­fe, kein Tar­tar) 4 klei­ne Sar­del­len­fi­lets (alter­na­tiv 2 TL Sar­del­len­pas­te) 1 El Schnitt­lauch (frisch oder tief­ge­kühlt) 1 El Peter­si­lie (frisch oder tief­ge­kühlt) 100 g Zwie­beln 2 Eier 2 Schei­ben Weiß­brot (alter­na­tiv Toast­brot) etwas Milch zum Ein­wei­chen des Bro­tes 15ml Sonnenblumenöl […]
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