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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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1x Kochen – 2x Essen: Hähnchen–Reispfanne & Briekäse im Zucchinimantel
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1x Kochen und 2x Essen hat meh­re­re Vor­tei­le – es spart wert­vol­le Zeit und senkt Ihre Ener­gie­kos­ten. Gleich­zei­tig wer­den Essens­res­te ver­wer­tet. Hähnchen–Reispfanne Bewusst, preis­wert und gesund Essen. Geflü­gel­fleisch ist eiweiß­reich und fett­arm. Natur­reis ent­hält noch Bal­last­stof­fe, Vit­ami­ne und Mine­ral­stof­fe. Zube­rei­tungs­zeit: ca. 50 Min. Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 300g Natur­reis 1 TL Salz 2 mit­tel­gro­ße Zwie­beln 2 klei­ne Zuc­chi­ni 1 […]

Ofen-Reibekuchen mit Schinkenwürfeln
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Die Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln wer­den nicht ein­zeln in der Pfan­ne, son­dern auf einem Back­blech aus­ge­ba­cken. Ein idea­les Rezept wenn unver­hofft Besuch vor der Tür steht. Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln kön­nen als Bei­la­ge zum Bra­ten, Grill­fleisch, Sup­pen, Fisch oder Salat ser­viert wer­den. Ofen–Reibekuchen mit Schin­ken­wür­feln mit einem leich­ten Som­mer­sa­lat ser­vie­ren, und Sie haben ein lecke­res Haupt­ge­richt. Zubereitungszeit: […]

1x Kochen — 2x Essen: Gemüseauflauf mit Fetakäse & Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
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Gemü­se­auf­lauf mit Feta­kä­se Zube­rei­tungs­zeit: ca. 40 Min. Back­zeit: ca. 50 Min. Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 1 kg Kar­tof­feln 500 g Möh­ren 500 g Grü­ne Boh­nen 2 Stan­ge Por­ree 500 g Blu­men­kohl 500 g Brok­ko­li 2 rote Papri­ka­scho­te Stau­den­sel­le­rie 1 gro­ße Zwie­bel 2 Knob­lauch­ze­hen 2 EL But­ter­schmalz 2 EL Mehl Salz 1 Becher Sah­ne 100 g gerie­be­ner Käse 250ml Gemü­se­fond 2 Wür­fel Kräu­ter­mix 300 g Feta­kä­se Zube­rei­tung: Kar­tof­feln waschen, schä­len und in Schei­ben schneiden. […]

1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch
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Spar­gel­fleisch mit Peter­si­li­en­kar­tof­feln Zube­rei­tungs­zeit: ca. 25 Min. Back­zeit: 50–60 Min. Mari­nier­zeit: 12 Stun­den Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 1600 g Schnit­zel­bra­ten 2 EL But­ter­schmalz Salz Wei­ßer Pfef­fer 2 Becher Sah­ne 1 Becher Schmand 200 g Sah­ne­schmelz­kä­se 1 Tüte Spar­gel­creme­sup­pe 1 gro­ße Dose Spar­gel­ab­schnit­te 1 klei­ne Tas­se Was­ser Kar­tof­feln nach Bedarf 1 TL Salz 1 Bund Peter­si­lie Zube­rei­tung: Das Fleisch waschen, tro­cken tup­fen und in […]

Rinderrouladen
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 25 Minu­ten Gar­zeit: 1,5−2 Stun­den Zuta­ten für 4 Per­so­nen: 4 Rin­der­rou­la­den à 200 g 4 Zwie­beln 4 ein­ge­leg­te Gur­ken z. B. Cor­ni­chons 2 EL schar­fer Senf, Dijon­senf oder „Löwen­senf“ Salz Pfef­fer 8 Schei­ben durch­wach­se­ner, mil­der Speck 1 Lauch­stan­ge ¼ Sel­le­rie­knol­le 2 Möh­ren 2–3 EL But­ter­schmalz 1 EL Toma­ten­mark ½l tro­cke­ner Rot­wein ½l Rin­der­fond, selbst­ge­macht oder aus dem Glas […]

Fajita
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 1 Stun­de War­te­zeit: 4–5 Stun­den Zuta­ten für 4 Per­so­nen: 400 g Filet­steak oder Hüft­steak Öl Salz 8–12 Wei­­zen-Tor­­til­las Sal­sa: 1 Dose geschäl­te Toma­ten ½ Zwie­bel, fein gehackt 1 Knob­lauch­ze­he, fein gehackt 1–2 Chi­li­scho­ten frisch oder aus dem Glas, fein gehackt 3 EL Oli­ven­öl 1 EL brau­ner Zucker Salz Pfef­fer etwas glat­te Peter­si­lie Guaca­mo­le: 3 rei­fe, klei­ne Avocados […]

Chili con Carne
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 1 Stun­de Zuta­ten für 4 Per­so­nen: ca. 4 EL geschmacks­neu­tra­les Öl 1 gro­ße Zwie­bel, fein gehackt 2 rote Papri­ka­scho­ten, gewür­felt 2 Knob­lauch­ze­hen, fein gehackt 2 fri­sche Pepe­ro­ni oder Chi­li­scho­ten, fein gehackt 2 Chip­­o­t­­le-Chi­­li­­scho­­ten, fein gehackt 700 g Rin­der­hack­fleisch 4 EL Toma­ten­mark Gewür­ze: 1 EL unge­süß­tes Kakao­pul­ver 1 EL Kreuz­küm­mel, gemah­len 1 EL getrock­ne­ter Ore­ga­no ½ TL Zimt­pul­ver Chi­li­pul­ver oder […]

Wiener Schnitzel
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 30 Minu­ten Zuta­ten für 2 Per­so­nen: 2 gro­ße Kalbs­schnit­zel, vom Metz­ger im Schmet­ter­lings­schnitt dünn geschnit­ten 1 alt­ba­cke­nes, getrock­ne­tes Weiß­brot, z. B. Baguette 4 EL Mehl 2 Eier 500 ml But­ter­schmalz Salz Pfef­fer 1 Zitro­ne zum Ser­vie­ren Küchen­uten­si­li­en: 1 gro­ße, schwe­re Pfan­ne mit hohem Rand zum Aus­ba­cken Eine Klei­ne­re zum Klop­fen oder ein Fleisch­klop­fer ohne Zacken […]

Köttbullar
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 60 Minu­ten (War­te­zei­ten ein­ge­rech­net) Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: 400 g meh­li­ge Kar­tof­feln 3 Scha­lot­ten oder 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel 400 g Rin­der­hack (am bes­ten vom Schlach­ter, es muss sehr fein sein) 400 g Mett vom Schwein (auch sehr fein) 1 Ei 1 Becher Schlag­sah­ne 4 gehäuf­te EL Panier­mehl Schwar­zer Pfef­fer aus der Müh­le Salz But­ter­schmalz oder But­ter zum Bra­ten – kein Öl oder Mar­ga­ri­ne verwenden! […]

Königsberger Klopse
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Zube­rei­tungs­zeit: ca. 60 Minu­ten Zuta­ten für 4 Por­tio­nen: Für die Klop­se: 200 g gehack­tes Schwei­ne­fleisch 300 g gehack­tes Rind­fleisch (mitt­le­re Fett­stu­fe, kein Tar­tar) 4 klei­ne Sar­del­len­fi­lets (alter­na­tiv 2 TL Sar­del­len­pas­te) 1 El Schnitt­lauch (frisch oder tief­ge­kühlt) 1 El Peter­si­lie (frisch oder tief­ge­kühlt) 100 g Zwie­beln 2 Eier 2 Schei­ben Weiß­brot (alter­na­tiv Toast­brot) etwas Milch zum Ein­wei­chen des Bro­tes 15ml Sonnenblumenöl […]
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