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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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1x Kochen – 2x Essen: Hähnchen–Reispfanne & Briekäse im Zucchinimantel

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1x Ko­chen und 2x Es­sen hat meh­re­re Vor­tei­le – es spart wert­vol­le Zeit und senkt Ih­re En­er­gie­kos­ten. Gleich­zei­tig wer­den Es­sens­res­te ver­wer­tet. Hähnchen–Reispfanne Be­wusst, preis­wert und ge­sund Es­sen. Ge­flü­gel­fleisch ist ei­weiß­reich und fett­arm. Na­tur­reis ent­hält noch Bal­last­stof­fe, Vit­ami­ne und Mi­ne­ral­stof­fe. Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 300g Na­tur­reis 1 TL Salz 2 mit­tel­gro­ße Zwie­beln 2 klei­ne […]

Ofen-Reibekuchen mit Schinkenwürfeln

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Die Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln wer­den nicht ein­zeln in der Pfan­ne, son­dern auf ei­nem Back­blech aus­ge­ba­cken. Ein idea­les Re­zept wenn un­ver­hofft Be­such vor der Tür steht. Ofen-Rei­­be­­ku­chen mit Schin­ken­wür­feln kön­nen als Bei­la­ge zum Bra­ten, Grill­fleisch, Sup­pen, Fisch oder Sa­lat ser­viert wer­den. Ofen–Reibekuchen mit Schin­ken­wür­feln mit ei­nem leich­ten Som­mer­sa­lat ser­vie­ren, und Sie ha­ben ein le­cke­res Haupt­ge­richt. Zu­be­rei­tungs­zeit: […]

1x Kochen — 2x Essen: Gemüseauflauf mit Fetakäse & Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

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Ge­mü­se­auf­lauf mit Feta­kä­se Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Min. Back­zeit: ca. 50 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 1 kg Kar­tof­feln 500 g Möh­ren 500 g Grü­ne Boh­nen 2 Stan­ge Por­ree 500 g Blu­men­kohl 500 g Brok­ko­li 2 ro­te Pa­pri­ka­scho­te Stau­den­sel­le­rie 1 gro­ße Zwie­bel 2 Knob­lauch­ze­hen 2 EL But­ter­schmalz 2 EL Mehl Salz 1 Be­cher Sah­ne 100 g ge­rie­be­ner Kä­se 250ml Ge­mü­se­fond 2 Wür­fel Kräu­ter­mix 300 g Feta­kä­se Zu­be­rei­tung: Kar­tof­feln wa­schen, schä­len […]

1x Kochen — 2x Essen: Spargelfleisch mit Petersilienkartoffeln & Bohnensalat mit Bratenfleisch

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Spar­gel­fleisch mit Pe­ter­si­li­en­kar­tof­feln Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Min. Back­zeit: 50–60 Min. Ma­ri­nier­zeit: 12 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 1600 g Schnit­zel­bra­ten 2 EL But­ter­schmalz Salz Wei­ßer Pfef­fer 2 Be­cher Sah­ne 1 Be­cher Schmand 200 g Sah­ne­schmelz­kä­se 1 Tü­te Spar­gel­creme­sup­pe 1 gro­ße Do­se Spar­gel­ab­schnit­te 1 klei­ne Tas­se Was­ser Kar­tof­feln nach Be­darf 1 TL Salz 1 Bund Pe­ter­si­lie Zu­be­rei­tung: Das Fleisch wa­schen, tro­cken tup­fen […]

Rinderrouladen

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Mi­nu­ten Gar­zeit: 1,5–2 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: 4 Rin­der­rou­la­den à 200 g 4 Zwie­beln 4 ein­ge­leg­te Gur­ken z. B. Cor­ni­chons 2 EL schar­fer Senf, Di­jon­senf oder “Lö­wen­senf” Salz Pfef­fer 8 Schei­ben durch­wach­se­ner, mil­der Speck 1 Lauch­stan­ge ¼ Sel­le­rie­knol­le 2 Möh­ren 2–3 EL But­ter­schmalz 1 EL To­ma­ten­mark ½l tro­cke­ner Rot­wein ½l Rin­der­fond, selbst­ge­macht oder aus […]

Fajita

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 Stun­de War­te­zeit: 4–5 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: 400 g Fi­letsteak oder Hüft­steak Öl Salz 8–12 Wei­­zen-Tor­­til­las Sal­sa: 1 Do­se ge­schäl­te To­ma­ten ½ Zwie­bel, fein ge­hackt 1 Knob­lauch­ze­he, fein ge­hackt 1–2 Chi­li­scho­ten frisch oder aus dem Glas, fein ge­hackt 3 EL Oli­ven­öl 1 EL brau­ner Zu­cker Salz Pfef­fer et­was glat­te Pe­ter­si­lie Gu­a­ca­mo­le: 3 rei­fe, klei­ne Avo­ca­dos […]

Chili con Carne

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 Stun­de Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: ca. 4 EL ge­schmacks­neu­tra­les Öl 1 gro­ße Zwie­bel, fein ge­hackt 2 ro­te Pa­pri­ka­scho­ten, ge­wür­felt 2 Knob­lauch­ze­hen, fein ge­hackt 2 fri­sche Pe­pe­ro­ni oder Chi­li­scho­ten, fein ge­hackt 2 Chip­­o­t­­le-Chi­­li­­scho­­ten, fein ge­hackt 700 g Rin­der­hack­fleisch 4 EL To­ma­ten­mark Ge­wür­ze: 1 EL un­ge­süß­tes Ka­kao­pul­ver 1 EL Kreuz­küm­mel, ge­mah­len 1 EL ge­trock­ne­ter Ore­ga­no ½ TL Zimt­pul­ver Chili­pul­ver […]

Wiener Schnitzel

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 30 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 2 Per­so­nen: 2 gro­ße Kalbs­schnit­zel, vom Metz­ger im Schmet­ter­lings­schnitt dünn ge­schnit­ten 1 alt­ba­cke­nes, ge­trock­ne­tes Weiß­brot, z. B. Ba­guette 4 EL Mehl 2 Ei­er 500 ml But­ter­schmalz Salz Pfef­fer 1 Zi­tro­ne zum Ser­vie­ren Kü­chen­uten­si­li­en: 1 gro­ße, schwe­re Pfan­ne mit ho­hem Rand zum Aus­ba­cken Ei­ne Klei­ne­re zum Klop­fen oder ein Fleisch­klop­fer oh­ne […]

Köttbullar

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Mi­nu­ten (War­te­zei­ten ein­ge­rech­net) Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 400 g meh­li­ge Kar­tof­feln 3 Scha­lot­ten oder 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel 400 g Rin­der­hack (am bes­ten vom Schlach­ter, es muss sehr fein sein) 400 g Mett vom Schwein (auch sehr fein) 1 Ei 1 Be­cher Schlag­sah­ne 4 ge­häuf­te EL Pa­nier­mehl Schwar­zer Pfef­fer aus der Müh­le Salz But­ter­schmalz oder But­ter zum Bra­ten – kein Öl […]

Königsberger Klopse

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: Für die Klop­se: 200 g ge­hack­tes Schwei­ne­fleisch 300 g ge­hack­tes Rind­fleisch (mitt­le­re Fett­stu­fe, kein Tar­tar) 4 klei­ne Sar­del­len­fi­lets (al­ter­na­tiv 2 TL Sar­del­len­pas­te) 1 El Schnitt­lauch (frisch oder tief­ge­kühlt) 1 El Pe­ter­si­lie (frisch oder tief­ge­kühlt) 100 g Zwie­beln 2 Ei­er 2 Schei­ben Weiß­brot (al­ter­na­tiv Toast­brot) et­was Milch zum Ein­wei­chen des Bro­tes 15ml Son­nen­blu­men­öl […]

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