Zube­rei­tungs­zeit: etwa 45 Minu­ten Zuta­ten für 4 Per­so­nen: 200 g Auber­gi­nen 200 g Zuc­chi­ni 100 g Papri­ka rot 100 g Papri­ka gelb 100 g Papri­ka grün 100 g Gemü­se­zwie­beln 100 g Toma­ten 1 Knob­lauch­ze­he fri­scher Thy­mi­an & Ros­ma­rin (oder ande­re Kräu­ter der Pro­vence) Salz & Pfef­fer etwas Zitro­nen­saft Öl/Butter zum Anbra­ten (am Bes­ten Oli­ven­öl) Zube­rei­tung: Zual­ler­erst wer­den alle Papri­ka­scho­ten ent­kernt, geschält und in sehr klei­ne Wür­fel geschnit­ten. Auch die Zwie­bel wird in klei­ne Wür­fel geschnitten. […]