1x Kochen — 2x Essen: Gemüseauflauf mit Fetakäse & Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

Ge­mü­se­auf­lauf mit Feta­kä­se Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Min. Back­zeit: ca. 50 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 1 kg Kar­tof­feln 500 g Möh­ren 500 g Grü­ne Boh­nen 2 Stan­ge Por­ree 500 g Blu­men­kohl 500 g Brok­ko­li 2 ro­te Pa­pri­ka­scho­te Stau­den­sel­le­rie 1 gro­ße Zwie­bel 2 Knob­lauch­ze­hen 2 EL But­ter­schmalz 2 EL Mehl Salz 1 Be­cher Sah­ne 100 g ge­rie­be­ner Kä­se 250ml Ge­mü­se­fond 2 Wür­fel Kräu­ter­mix 300 g Feta­kä­se Zu­be­rei­tung: Kar­tof­feln wa­schen, schä­len […]

Erbsensuppe mit Rucola, Krabben und Knoblauch-Kräuterbrot

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 45 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 100 g Ru­co­la auch be­kannt un­ter „Rau­ke“ 1 Knob­lauch­ze­he 40 g But­ter 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel 40 g Mehl 300 g tief­ge­kühl­te Grü­ne Erb­sen 100 g tief­ge­kühl­te Zu­cker­scho­ten 200 g Schlag­sah­ne Kräu­ter­salz Wei­ßer Pfef­fer 1l Ge­mü­se­brü­he 250 g Krab­ben Zu­ta­ten für die Knob­lauch-Kräu­ter­but­ter: 100 g Mar­ga­ri­ne 150 g But­ter et­was Kräu­ter­salz 3–4 Knob­lauch­ze­hen fri­sche Kräu­ter (ein klei­ner Mix […]

Französische Zwiebelsuppe

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 45 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 6 Per­so­nen: 500 g gro­ße Ge­mü­se­zwie­beln 90 g ge­sal­ze­ne But­ter 1 EL Mehl Typ 405 1 Li­ter In­stant­brü­he oder fer­tig ge­koch­te Brü­he Salz Pfef­fer 1 Tas­se Weiß­wein 2–3 Schei­ben Weiß­brot oder fer­ti­ge Crou­tons 100 g ge­rie­be­nen Kä­se oder har­ter Kä­se am Stück Zu­be­rei­tung: Be­vor man an die Zu­be­rei­tung der Fran­zö­si­schen Zwie­bel­sup­pe geht, müs­sen erst ein­mal al­le […]

Tomatensuppe

Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 2 kg Cock­tail­to­ma­ten 1 gro­ße Do­se ge­schäl­te To­ma­ten 1–2 Stan­gen Bleich­sel­le­rie auch be­kannt als Stan­gen­sel­le­rie 1 gro­ße Ge­mü­se­zwie­bel 3 EL Oli­ven­öl Meer­salz Schwar­zer Pfef­fer aus der Müh­le ¼ TL ge­trock­ne­ten Chi­li 1 je fri­scher Zweig Ros­ma­rin, Thy­mi­an 1 Pri­se ge­ker­bel­ter Ore­ga­no 2 Knob­lauch­ze­hen 1 Bund Pe­ter­si­lie 1 Be­cher Kräu­ter­schmand […]