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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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Käsekuchen mit Himbeeren

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Kä­se­ku­chen mit Him­bee­ren Kü­che: Deutsch Vor­be­rei­tungs­zeit:  35 mins Gar­zeit:  50 mins Ge­samt­zeit:  1 hour 25 mins Por­tio­nen: 16   Zu­ta­ten Zu­ta­ten für 16 Stü­cke 250g Wei­zen­mehl 2 TL Back­pul­ver 1 Ei 6 EL Son­nen­blu­men­öl 90g Zu­cker 1 Pri­se Salz 200g Ma­ger­quark Zu­ta­ten für die Fül­lung 50g wei­che But­ter 3 Ei­er 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker 1 Pri­se Salz 100g Pu­der­zu­cker 300g Sah­ne­quark 250g Mas­car­po­ne […]

Weintrauben-Schlemmertorte

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: 20–25 Min. Aus­kühl­zeit: ca. 2 Stun­den Ge­samt­zeit: ca. 3 Stun­den 25 Min. Zu­ta­ten: 170 g Zu­cker 2 mit­tel­gro­ße Ei­er 70 g Mehl 70 g Spei­se­stär­ke (Kar­tof­fel­mehl oder Mon­da­min) 3 EL Milch 130ml Son­nen­blu­men­öl 200ml Sü­ße Sah­ne 6 Blatt Ge­la­ti­ne 500 g Grü­ne oder Blaue Wein­trau­ben, kern­los 2 TL Back­pul­ver 500 g Frisch­kä­se 350 g Jo­ghurt Saft von ei­ner Zi­tro­ne […]

Mozzarella-Terrine auf selbst gebackenem Brot

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 55 Min. Ma­ri­nier­zeit: ca. 3 Stun­den Ru­he­zeit: ca. 50 Min. Back­zeit: ca. 60 Min. plus 10–15 Min. Ge­samt­zeit: ca. 6 Stun­den Zu­ta­ten für 6 Por­tio­nen: 400 g Moz­za­rel­la 200 g ge­körn­ten Frisch­kä­se 5 El Schmand 3 Blät­ter Ge­la­ti­ne 50 g ge­trock­ne­te Pa­pri­ka 50 g ge­trock­ne­te Chi­li­scho­ten 50 g ge­trock­ne­te To­ma­ten 40 g schwar­ze Oli­ven, oh­ne Stein 40 g grü­ne Oli­ven, oh­ne Stein fri­scher […]

1x Kochen — 2x Essen: Gemüseauflauf mit Fetakäse & Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen

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Ge­mü­se­auf­lauf mit Feta­kä­se Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Min. Back­zeit: ca. 50 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 1 kg Kar­tof­feln 500 g Möh­ren 500 g Grü­ne Boh­nen 2 Stan­ge Por­ree 500 g Blu­men­kohl 500 g Brok­ko­li 2 ro­te Pa­pri­ka­scho­te Stau­den­sel­le­rie 1 gro­ße Zwie­bel 2 Knob­lauch­ze­hen 2 EL But­ter­schmalz 2 EL Mehl Salz 1 Be­cher Sah­ne 100 g ge­rie­be­ner Kä­se 250ml Ge­mü­se­fond 2 Wür­fel Kräu­ter­mix 300 g Feta­kä­se Zu­be­rei­tung: Kar­tof­feln wa­schen, schä­len […]

Fruchtige Lasagne

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 40 Min. Back­zeit: ca. 50 Min. Ru­he­zeit: ca. 12 Stun­den Zu­ta­ten für 10 Por­tio­nen: 600 g ge­trock­ne­te Apri­ko­sen 900ml Apri­ko­sen­saft 20 La­sa­gne­plat­ten 220 g But­ter 250 g Pu­der­zu­cker 170ml lieb­li­chen Weiß­wein 2 Pa­ckun­gen Va­nil­le­pud­ding­pul­ver 850 g Schicht­kä­se oder Ma­ger­quark 400 g Mas­car­po­ne 2 Va­nil­le­scho­ten 5 Ei­er Salz 5 EL Zi­tro­nen­saft 2 Pa­ckun­gen In­stant Va­­nil­­le-So­­ße Zu­be­rei­tung: Schicht­kä­se oder den Ma­ger­quark zum Ab­trop­fen in […]

Kirsch-Nougat-Torte

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 60 Min. Back­zeit: ca. 20 Min. Zu­ta­ten für den Bo­den: 100 g Mehl 25 g Zu­cker 1 Mes­ser­spit­ze Back­pul­ver 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker 75 g But­ter Back­pa­pier Zu­ta­ten für den Be­lag: 7 Zwie­back­schei­ben 150 g Nuss–Nougat–Creme 200 g Sahne­frisch­kä­se 1 Tas­se Pu­der­zu­cker 3 EL Milch 120 Wal­nüs­se 30 g Mon­da­min 2 Glä­ser Sauer­kir­schen, ent­kernt 500 ml Sü­ße Sah­ne 2 Päck­chen Sah­nesteif 100 g Zar­t­­bit­­ter-Bor­ken­­scho­­ko­la­­de Zu­be­rei­tung: Das Mehl in […]

Tiramisù

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Ti­ra­misù ist ein weit über die Gren­zen Ita­li­ens hin­aus be­lieb­tes Des­sert. Über­setzt be­deu­tet Ti­ra­misù: „Zieh mich hoch!“. Aro­ma­ti­siert wird die­se sü­ße Köst­lich­keit mit Es­pres­so und Mar­sa­la, ei­nem sü­ßen, ita­lie­ni­schen Li­kör­wein oder auch mit dem Man­del­li­kör Ama­ret­to. Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 25 Mi­nu­ten War­te­zeit: 3 Stun­den Zu­ta­ten für 6 Per­so­nen: 5 Ei­er 500 g Mas­car­po­ne 150 g Pu­der­zu­cker 250 g Löf­fel­bis­kuit 250 ml Es­pres­so 4 […]

Zwiebelkuchen

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Zwie­bel­ku­chen schmeckt nicht nur zur Fe­­der­wei­­ßer-Zeit son­dern das gan­ze Jahr über zum Bei­spiel zu ei­nem Glas Weiß­wein oder ei­nem küh­len Bier. Die­se ve­ge­ta­ri­sche Va­ri­an­te ist ei­ne fei­ne Ab­wechs­lung zu klas­si­schen Re­zep­ten mit Speck. Zu­be­rei­tungs­zeit: 35 Mi­nu­ten War­te­zeit: ins­ge­samt 2 Stun­den Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: Teig: 300 g Mehl ½ Wür­fel fri­sche He­fe ¼ TL Salz 175 ml lau­war­mes Was­ser […]

Milchreis

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Milch­reis ist ei­ne be­lieb­te Süß­spei­se bei Groß und Klein und wird häu­fig so­gar als Haupt­mahl­zeit ser­viert. Die­se Va­ri­an­te mit ei­ner fruch­ti­gen Erd­beer­sauce zeigt, wie aus dem Klas­si­ker ein köst­li­ches und durch­aus an­spruchs­vol­les Des­sert wer­den kann. Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 1 Stun­de Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: Milch­reis: 600 ml Voll­milch 1 Pri­se Salz 1 Stich But­ter das Mark von ½ Va­nil­le­scho­te […]

Porridge

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Der ge­halt­vol­le Ha­fer­brei stammt ur­sprüng­lich aus Schott­land, wird aber in ganz Groß­bri­tan­ni­en und in Ir­land ger­ne zum Früh­stück ge­ges­sen. Auch in Tei­len der USA und in Aus­tra­li­en ge­hört Por­ridge zu ei­nem ge­sun­den und nahr­haf­ten Früh­stück, ganz be­son­ders für Kin­der. Es gibt un­zäh­li­ge Va­ri­an­ten die­ser war­men Ge­trei­de­spei­se. Die ur­sprüng­li­che Form wird nur aus Ha­fer, Was­ser und […]

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