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Leckere Rezepte zum Kochen und Backen.

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1x Kochen – 2x Essen: Hähnchen–Reispfanne & Briekäse im Zucchinimantel

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1x Ko­chen und 2x Es­sen hat meh­re­re Vor­tei­le – es spart wert­vol­le Zeit und senkt Ih­re En­er­gie­kos­ten. Gleich­zei­tig wer­den Es­sens­res­te ver­wer­tet. Hähnchen–Reispfanne Be­wusst, preis­wert und ge­sund Es­sen. Ge­flü­gel­fleisch ist ei­weiß­reich und fett­arm. Na­tur­reis ent­hält noch Bal­last­stof­fe, Vit­ami­ne und Mi­ne­ral­stof­fe. Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 300g Na­tur­reis 1 TL Salz 2 mit­tel­gro­ße Zwie­beln 2 klei­ne […]

Feinschmeckersalat

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Der Fein­schme­cker­sa­lat schmeckt am bes­ten an hei­ßen Som­mer­ta­gen. Er ist ei­ne Al­ter­na­ti­ve zum klas­si­schen Abend­brot und eig­net sich her­vor­ra­gend als Vor­spei­se. Fein­schme­cker­sa­lat Vor­be­rei­tungs­zeit:  30 mins Ge­samt­zeit:  30 mins Por­tio­nen: 4   Zu­ta­ten Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen 4 gel­be Pa­pri­ka­scho­ten 4 ro­te Pa­pri­ka­scho­ten 1 Bund Ra­dies­chen 4 Stan­gen Bleich­sel­le­rie Blatt­sa­lat (je nach An­ge­bot) 4 Ei­er 200 g Gar­ne­len ei­ni­ge Trop­fen Zi­tro­ne (frisch […]

Mozzarella-Terrine auf selbst gebackenem Brot

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 55 Min. Ma­ri­nier­zeit: ca. 3 Stun­den Ru­he­zeit: ca. 50 Min. Back­zeit: ca. 60 Min. plus 10–15 Min. Ge­samt­zeit: ca. 6 Stun­den Zu­ta­ten für 6 Por­tio­nen: 400 g Moz­za­rel­la 200 g ge­körn­ten Frisch­kä­se 5 El Schmand 3 Blät­ter Ge­la­ti­ne 50 g ge­trock­ne­te Pa­pri­ka 50 g ge­trock­ne­te Chi­li­scho­ten 50 g ge­trock­ne­te To­ma­ten 40 g schwar­ze Oli­ven, oh­ne Stein 40 g grü­ne Oli­ven, oh­ne Stein fri­scher […]

Erbsensuppe mit Rucola, Krabben und Knoblauch-Kräuterbrot

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 45 Min. Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 100 g Ru­co­la auch be­kannt un­ter „Rau­ke“ 1 Knob­lauch­ze­he 40 g But­ter 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel 40 g Mehl 300 g tief­ge­kühl­te Grü­ne Erb­sen 100 g tief­ge­kühl­te Zu­cker­scho­ten 200 g Schlag­sah­ne Kräu­ter­salz Wei­ßer Pfef­fer 1l Ge­mü­se­brü­he 250 g Krab­ben Zu­ta­ten für die Knob­lauch-Kräu­ter­but­ter: 100 g Mar­ga­ri­ne 150 g But­ter et­was Kräu­ter­salz 3–4 Knob­lauch­ze­hen fri­sche Kräu­ter (ein klei­ner Mix […]

Französische Zwiebelsuppe

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 45 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 6 Per­so­nen: 500 g gro­ße Ge­mü­se­zwie­beln 90 g ge­sal­ze­ne But­ter 1 EL Mehl Typ 405 1 Li­ter In­stant­brü­he oder fer­tig ge­koch­te Brü­he Salz Pfef­fer 1 Tas­se Weiß­wein 2–3 Schei­ben Weiß­brot oder fer­ti­ge Crou­tons 100 g ge­rie­be­nen Kä­se oder har­ter Kä­se am Stück Zu­be­rei­tung: Be­vor man an die Zu­be­rei­tung der Fran­zö­si­schen Zwie­bel­sup­pe geht, müs­sen erst ein­mal al­le […]

Bruschetta

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Zu­be­rei­tungs­zeit: 30 Mi­nu­ten War­te­zeit: ca. 1 Stun­de Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen: 1 ita­lie­ni­sches Weiß­brot 4 mit­tel­gro­ße To­ma­ten oder 8–10 klei­ne­re 3 in Öl ein­ge­leg­te, ge­trock­ne­te To­ma­ten 1 Bund fri­sches Ba­si­li­kum 1 Scha­lot­te Salz Pfef­fer 1 Pri­se Zu­cker 2 Knob­lauch­ze­hen, ge­schält 4 EL Oli­ven­öl, ex­tra ver­gi­ne Zu­be­rei­tung: Bru­schet­ta ist ei­ne ita­lie­ni­sche Vor­spei­se, ei­ne An­ti­pas­ti. Die Spe­zia­li­tät stammt aus Mit­­­tel- […]

Tomatensuppe

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Zu­be­rei­tungs­zeit: ca. 50 Mi­nu­ten Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen: 2 kg Cock­tail­to­ma­ten 1 gro­ße Do­se ge­schäl­te To­ma­ten 1–2 Stan­gen Bleich­sel­le­rie auch be­kannt als Stan­gen­sel­le­rie 1 gro­ße Ge­mü­se­zwie­bel 3 EL Oli­ven­öl Meer­salz Schwar­zer Pfef­fer aus der Müh­le ¼ TL ge­trock­ne­ten Chi­li 1 je fri­scher Zweig Ros­ma­rin, Thy­mi­an 1 Pri­se ge­ker­bel­ter Ore­ga­no 2 Knob­lauch­ze­hen 1 Bund Pe­ter­si­lie 1 Be­cher Kräu­ter­schmand […]

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